12 panaderías artesanales que deberías conocer en Santiago si eres amante del buen pan - Mango Merken

12 panaderías artesanales que deberías conocer en Santiago si eres amante del buen pan

El pan artesanal se expande con fuerza, ¡como la harina de fuerza! Y hoy por hoy, son cada vez más las panaderías especializadas o panaderías boutique que reivindican el honorable y antiguo oficio de panadero. En Santiago, varios se han atrevido a lanzarse en este camino y ahora es posible encontrar deliciosas panaderías artesanales. Te invitamos a descubrir y probar nuestra selección de panaderías artesanales en nuestra capital.

Nos gusta el pan, sí claro, este alimento base y arcaico que está lleno de símbolos comunes. Sin ir más lejos, resulta que uno de los “súperpoderes” de Jesús era “multiplicar los panes”. ¡Maestro! Dirían los comilones. Y es que a la mayoría le gusta el pan, pero resulta que en Chile, podríamos decir que llevamos la delantera. 

¿Sabías que somos el segundo país del mundo en consumir más pan? Pues sí, según un estudio publicado en América Retail, resulta que después de Turquía, Chile es el segundo país que consume más pan a nivel mundial con cerca de 90 kilos al año. No es menor.

Hoy, nuestra “tendencia panera” cuenta con muchísimas y más saludables alternativas  gracias a un movimiento que está cambiando progresivamente nuestro consumo de pan. Se trata de las “panaderías boutique”, donde se da un tratamiento artesanal a la preparación, generalmente de fermentación lenta (masa madre) y se obtienen variedades de hogazas de pan de corteza crujiente. Se valora el oficio: respetar los tiempos, amasar con las manos, dedicación.

 

12 panaderías para hacer que el pan nuestro de cada día, sea de categoría y artesanal

1. Pan Mostacho

Una propuesta que reivindica con pasión el oficio de panadero, jugándosela de forma atrevida por nuevas apuestas: pan de harinas puras, integrales, saborizadas y en distintos formatos. Cuenta con locales en Providencia y Vitacura, y realizan despacho a domicilio en todo Santiago. Para más información visita su cuenta de IG @panmostacho 

2. Madeleine Panadería 

Panadería francesa en Barrio Italia, conocida y galardonada por sus baguettes, Madeleine también ofrece una serie de tentaciones clásicas de la bollería francesa: croissants, pan suizo, brioches de producción 100% artesanal, y un abanico de tentaciones que puedes ver y casi saborear en su cuenta de IG @madeleine.panaderia 

3. Crust

Moldes, focaccias, bagels, ciabatta jalapeño, masas de pizza… tentaciones prioritariamente saladas es la apuesta de esta jugada panadería ubicada en Ñuñoa, que busca democratizar el consumo de pan artesanal. Tuvimos la suerte de conocerlos, revisa y saca del horno su HISTORIA CON SABOREn IG los encuentras en @crust_scl 

4. Amai

Creación de panes artesanales de masa madre y también tienda online, donde con el lema de “panaderos somos todos”, dispone de todo lo que necesitas para aprender a hacer y hornear tu propio pan en casa. Conoce más en su cuenta de IG @amaimasamadre 

5. Pan Semilla 

Variedad, ¡mucha variedad! Es lo que vas a encontrar en Pan Semilla, una de las panaderías pioneras en trabajar la panadería de especialidad de forma artesanal. Con local en Ñuñoa y despacho en gran parte de la RM, puedes ver su variada y muy tentadora oferta en su cuenta de IG @pansemilla

6. Salvado Pan de Barrio

Esta panadería de especialidad, ubicada en Vitacura, propone panadería artesanal a “escala de barrio”, visítalos virtualmente en  @salvado.pandebarrio 

7. La Popular

Expertos en hornear hogazas de pan, de corteza crujiente y miga alveolada. Además, unas pizzas adictiva donde la masa madre es la protagonista. La Popular Pizza y Pan, es hoy por hoy un referente panadero que vale la pena conocer. Visíta su cuenta de IG @lapopularpizzaypan

8. De Pura Madre

Un emprendimiento familiar ubicado en Vitacura, que ofrece pan, pizza, bollería y más. ¿Te da curiosidad? Echa un vistazo a su cuenta de IG  @depuramadre

9. La Panadera

Aquí encuentras todo lo que se te ocurra que pueda amasarse y salir del horno. Pan rústico, masa madre, quequitos, pasteles y nuestra clásica y bendita marraqueta. ¡Te lo vas a querer comer todo! Tiéntate recorriendo su IG @lapanadera_cl

10. El Pan de Cada Día

Panadería artesanal. Pan de masa madre libre de lactosa, preservantes y soya. Muffins integrales, rollos de canela, galletones y pan de huevo, son algunas de las especialidades de este local, donde se preocupan y tienen muy presente las intolerancias y alergias alimentarias, ofreciendo alternativas. Despacho a domicilio, puedes revisar en @elpandcd 

11. Gabilondo

“No hay pan duro…duro es el día sin pan”, promulga con energía esta panadería especializada en masa madre ubicada en Barrio Bellas Artes. Aquí, encontrarás variedad de estilos en panadería artesanal y bollería. Conoce su propuesta a través de su IG @gabilondo.panaderia

12. Messtisage 

Esta boulangerie (panadería en francés), tal como sospechas, realiza todas sus preparaciones usando técnicas de panadería francesa con ingredientes locales y naturales. Encontrarás muchas tentaciones dulces provenientes del país galo para la hora del té. Con local en Vitacura y tienda on line. Aquí te dejamos su IG  @metissage_vitacura

Si además de disfrutar de la versatilidad que ofrece el pan artesanal te gusta la idea de experimentar en casa, te invitamos a meter las manos en la masa. En este artículo te damos las claves para poder comenzar a hacer tu propio pan artesanal en casa.

¡ANÍMATE!

Si eres amante del buen pan, no dejes de compartir este artículo. ¿Tienes otras panaderías boutique que te gustaría que el resto conociera? Puedes compartirlas en los comentarios o en nuestras redes sociales @mango.merken


Texto por Gloria Quevedo

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