A continuación, te detallamos un banquete donde la actividad culinaria se fusiona con la pasión por la escritura. Son libros publicados en 2023 donde los autores plantean un recorrido gastronómico por el país, brindan por el Chile Cervecero, reflexionan en torno a la comida, ahondan en la ciencia detrás de la cocina, generan sonrisas con sus recetas, y mucho mucho más. Estimula tu mente y tu paladar con este Los + de Mango Merkén.
En innumerables ocasiones, la gastronomía y la literatura han entrelazado sus hilos creando una receta exquisita. Diversos actores relevantes del mundo gastronómico han volcado investigaciones y años de experiencia en libros que buscan enriquecer nuestro conocimiento culinario.
Te invitamos a disfrutar de este contenido donde la palabra escrita se mezcla con sabores irresistibles:
1. Chile, chicha y chancho – Esteban Cabezas
¡La mesa está servida! ¡Chile, chicha y chancho! ¿Más tentador? ¡Imposible! El escritor, editor y crítico gastronómico, Esteban Cabezas, nos invita a un festín literario que va más allá de las páginas. Desentrañando las raíces indígenas, las influencias coloniales y las modernas interpretaciones que han dado forma al vibrante panorama gastronómico nacional, nos sumerge en un viaje culinario a lo largo y ancho de la rica tierra chilena.
La lectura se convierte en una experiencia que sacia tanto el apetito como la curiosidad por el pasado y el presente del mundo de la cocina.
Puedes obtenerlo aquí.
Instagram: @escabezas
2. Esto es Ciencia & Cocina – Heinz Wuth
En agosto de 2023 estuvimos en el lanzamiento de “Esto es Ciencia & Cocina”, el libro y la frase clásica de este cocinero de gastronomía científica, que -sin dudas- ha quedado grabada en el recuerdo de todos quienes gozamos con su contenido en redes sociales. En esta edición, Heinz utiliza ejemplos cotidianos, explicaciones sencillas e ilustraciones, para que todo el público -desde sibaritas hasta profesionales- tengan una aproximación a comprender los procesos que experimentan los alimentos cuando cocinamos.
Conceptos que además, invitan a releer su Historia con Sabor.
Puedes obtenerlo aquí.
Instagram: @soycienciaycocina
3. pensar/comer – Valeria Campos
Hace más de una década, la filosofía, la comida y el placer fueron tres conceptos que tomaron un lugar protagónico en el pensamiento de esta filósofa y escritora chilena. El debate, innumerables reflexiones y una larga investigación de por medio, tuvieron como respuesta: “pensar/comer – Una aproximación filosófica a la alimentación”. ¡Su primer libro de filosofía y comida!
Una síntesis de muchos años de razonamiento sobre el acto de comer, la comensalidad, lo humano y lo vivo en general. “Porque comer no es un placer, es la felicidad”, comentó emocionada.
Puedes obtenerlo aquí.
Instagram: @pensarcomer
4. Cocina rica & fácil – Camila Chef
“Quiero que tod@s puedan cocinar y sentirse orgullos@s de lo que son capaces”, dice Camila. El propósito de esta destacada cocinera es claro, y en mayo del 2023, tuvimos la oportunidad de ir a sus orígenes conociendo más de su Historia con Sabor. Tiempo después, sorprendió a su fiel comunidad con el anuncio de la preventa de su primer libro de cocina…
“Cocina rica & fácil”, más de 120 deliciosas recetas que deberían estar en todos los hogares -con ingredientes fáciles de encontrar- en las que tú podrás llevarlas a su mejor versión. Una edición donde esta chef te entrega sus mejores tips y secretos, en un sólo lugar…
Puedes obtenerlo aquí.
Instagram: @camilachef
5. Mi menú para cada día – Connie Achurra
Hace años ya que la popularidad en la cocina tocó la puerta de Connie Achurra, transformándose en una de las cocineras más famosas del país. Y con ello, producciones en televisión, miles de seguidores en redes sociales, y publicaciones propias como las tres ediciones de Cocina Sana. En esta cuarta entrega, Connie trae a la mesa un menú para cada día bajo el concepto del “batch cooking”; una práctica que promueve la eficiencia y la planificación alimentaria.
“Yo sé que les va a simplificar la vida en la cocina. Un libro con menú para tres semanas, batch cooking (cómo dejar todo listo en unas horas), lista de compras, balance nutricional y armado de los platos de manera fácil, rica y llena de colores. Les presento: Mi menú para cada día”, anunció previo al libro.
Puedes obtenerlo aquí.
Instagram: @connieachurra
6. Ruta Cervecera Nacional – Carlos Carrasco, El Cervecista
Ya lo hemos dicho, pero no está demás recordarlo. En Mango Merkén somos fanáticos de la cerveza artesanal. Y este libro, tiene todo lo que amamos de aquel rubro: un trabajo investigativo cuya fermentación dio como resultado 302 páginas con la historia, el territorio y la identidad de más de 100 cervecerías chilenas. Un recorrido desde el Morro de Arica hasta las tierras australes de Punta Arenas.
La Ruta Cervecera Nacional también te sorprenderá con datos de bares, relatos, recetas, material fotográfico, etc. ¡Qué sed de leerlo! ¿No? ¿Te sumas a este viaje por el Chile Cervecero?
Puedes obtenerlo aquí.
Instagram: @elcervecista.cl / @rutacerveceranacional.cl
7. Recetas para sonreír – Lorena Salinas
Inspirada en la felicidad que provoca una deliciosa receta, la chef peruana que ha dejado huella en el corazón goloso de Chile, Lorena Salinas, lanzó recientemente su primer libro en formato papel: “Recetas para sonreír”; con recetas que justamente buscan generar ese efecto! Sus miles de seguidores -entre los que nos incluimos- sabemos de aquello. ¡Fanáticos totales de su blog de recetas, Cravings Journal!
Date una vuelta por su página web y tiéntate desde ya con el contenido de estas recetas con sonrisas más que aseguradas… Picoteos, ensaladas sabrosas, panadería, galletitas caseras, platos de fondo, postres. ¡Un sinfín de recetas!
Mas detalles, aquí.
Instagram: @lorena.salinas
8. ¡Hola, Mocktails! – Manuela Iturrieta
Después de crear la comunidad, Zona Libre de Alcohol (qué bien conocimos a partir de su Historia con Sabor), Manu mixeó toda su experiencia en su nuevo libro: ¡Hola, Mocktails! Un libro con 34 recetas inéditas para principiantes y expertos en mocktelería, además de tips, vivencias y todos los tutoriales necesarios para adentrarse en esta Zona Libre de Alcohol.
Hace unas semanas tuvimos la oportunidad de conversar con ella y sumergirnos en el mundo de los mocktails. ¡Disfruta de aquel artículo como un aperitivo!
Más detalles, aquí.
Instagram: @zonalibredealcohol
9. Hongos Comestibles de Chile – Gustavo Velásquez
Un banquete de hongos que despertará todos tus sentidos… Así podríamos describir esta belleza de tapa dura, con ilustraciones y fotografías profesionales sobre el Reino Fungi nacional. La obra del micólogo, Gustavo Velásquez, trae a la mesa todas las especies nativas fúngicas comestibles que debes conocer, “junto a otras especies de mucho cuidado para que las mantengas alejadas de la sartén”, afirman desde la librería de naturaleza: Bosque Chileno.
Adéntrate desde ya en este mundo con este Descubre de Mango Merkén.
Puedes obtenerlo aquí.
Instagram: @bosquechileno
10. Cocina Lab – Alejandro Roth y Andrea Obaid
“Tu cocina es un verdadero laboratorio donde hay muchos experimentos que esperan a ser explicados”, apuntan. ¿Por qué lloramos al picar la cebolla? ¿Por qué nos pica la boca cuando comemos ají? Estas y otras interrogantes son respondidas en Cocina Lab, porque “comer tiene su ciencia”. El biólogo, Alejandro Roth, y la periodista científica, Andrea Obaid, reconocen su alegría por concretar este sueño literario; después de protagonizar la serie de TV -bajo el mismo nombre- sobre ciencia en la cocina.
La influencia de elementos como el fuego, el agua. O lo que determinan los sabores y los ingredientes, son algunas de las aristas que conforman el contenido de este libro, que los autores abordan a través de recetas simples y entretenidas.
Puedes obtenerlo aquí.
Instagram: @a_roth_bio / @andreaobaid
11. The Simple Life – Cocina rica, fácil y 100% real – Augusta Quiñones
Esta abogada de día y cocinera de noche, simplifica tu vida con las recetas deliciosas de su segundo libro. Mediante una cocina rica, fácil y 100% real, Augusta emplea un manual práctico con más de 170 recetas para que te luzcas, regalonees y te regalonees mientras lo utilizas. ¡Prepárate porque la cocina se transformará en el lugar favorito de tu hogar!
Además de aquel centenar de recetas, encontrarás una guía práctica para entender y aprender sobre cómo se construye el sabor en base a los sentidos + ingredientes de uso cotidiano + 80 “The Simple Tips” + recetas para veganos, vegetarianos, celíacos o con indicaciones para hacerlas aptas, entre otras sabrosas razones para hacerlo parte de tu biblioteca culinaria.
Puedes obtenerlo aquí.
Instagram: @thesimplelife.cl
12. Cómo ser vegan Hoy – Ignacia Uribe
Durante noviembre se celebra el Día del Veganismo, en 2023 este mes tuvo como broche de oro el lanzamiento del libro “Cómo ser vegan Hoy”; de la periodista, activista y creadora de la Fundación Veg, Ignacia Uribe. Organización que promueve una alimentación más ética, saludable y sustentable.
“Este es el libro que me hubiera gustado leer hace 20 años atrás, cuando comencé mi propio camino veggie”, reconoció la autora. Desde qué comer y cómo responder a las preguntas de tu entorno, hasta qué posibilidades laborales hay o cómo se relaciona el veganismo con otros movimientos sociales, son algunas de las preguntas a las que esta obra da respuesta. ¿Te atreves a explorar el camino del veganismo?
Puedes obtenerlo aquí.
Instagram: @ignaciauribe
Los utensilios de cocina son la base de toda buena comida. Desde una cucharara hasta una sartén, cada herramienta es esencial para crear sabores y texturas. ¡Cocinar sin ellos sería como pintar sin pinceles!
100% de acuerdo, las herramientas para crear la obra de arte que es la cocina. Y en esta publicación, fusionada con el arte de la lectura y el aprendizaje a través de la experiencia de diversos protagonistas de la gastronomía nacional.
Los ingredientes son la esencia de toda comida, transformando simples recetas en experiencias culinarias memorables. Su calidad, frescura y combinación adecuada son fundamentales para crear platos deliciosos y nutritivos.
¡Sin duda! Y en este caso, son las palabras y la historia las que se transforman en ingredientes principales también, aportándonos toda una sabiduría a través de 12 libros imprescindibles alrededor de la cocina.