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Mycobites, la foodtech creadora de la primera línea de alimentos Fungi Based

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por Lucas Avilés | Feb 16, 2023 | Blog | Editorial, Historias con Sabor

Inspirados en los beneficios del Reino Fungi, los ingenieros Rodolfo Ulloa y Juan Enrique Bernstein fundaron Mycobites. Una plataforma de desarrollo de alimentos a base de hongos, que mutó desde su cultivo y cosecha como Granjeros de Hongos, hasta su versión actual...
Kansui, una búsqueda armónica de sabores a través del ramen

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por Lucas Avilés | May 19, 2021 | Blog | Editorial, Historias con Sabor

Una deliciosa y sabrosa búsqueda de la armonía del umami. Dedicación y cuidado con el producto, para lograr con sus preparaciones una caricia al alma sopera de cada uno de nosotros. Hablamos de la travesía gastronómica de Francisco Venegas, Rodrigo Zurita y Cristóbal...

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