El 24 de mayo de 2009 se celebró el primer Día del Completo. Y hoy -14 años después- desde Mango Merkén subimos la apuesta. Nos reunimos con el periodista Rodrigo Cantillana, amante del completo y creador de la cuenta de Instagram “Un Completo y un Schop”, para recomendarte 10 + 1 picadas donde disfrutar esta sabrosa combinación en Santiago.
Con Rodrigo Cantillana, periodista oriundo de San Fernando, compartimos el mismo fanatismo por los completos. Desde hace unos meses ya seguíamos su cuenta de Instagram, Un Completo y un Schop. Además de provocarnos un antojo completero GIGANTE, también nos generaba intriga saber quién estaba detrás de esta genial idea.
“Siempre he sido bueno para comer. En mi casa hacíamos completos para la once, pero siempre como una ocasión especial. En búsqueda de conceptualizar mi pasión por los completos, lo convertí en algo más del día a día”, dice Rodrigo, recordando el momento en que se originó todo. Un día como cualquier otro un colega le pregunta, “¿vamos por un completo y un schop?”.
Una invitación que seguramente ya has hecho o te la han propuesto, pero a la que este periodista respondió yendo un paso más allá: fotos y datos de locales que venden completos y cervezas. Como buen fanático de esta delicia nacional, el reporteo partió directamente en las mejores picadas, con la referencia de haberse comido más de 80 completos alrededor de Santiago.
Hoy en día, a un año de la creación de la cuenta de Instagram -que fue simbólicamente para el Día del Completo 2022- registra casi 20.000 seguidores y más de 300 publicaciones, de las cuales estos últimos también ha sido partícipe. Actualmente su red social se alimenta de una enorme cantidad de datos enviados por su fiel comunidad, jugando un papel de “seudoreporteros” con datos en Santiago y regiones + fotos del completo y el schop + precios.
“Me han llegado cosas de Arica, Punta Arenas, hasta de Isla de Pascua. Encuentro increíble lo que se ha generado, un grupo de gente que va en búsqueda de estos datos”, comenta el periodista, recalcando que la idea de mapear las distintas picadas que iba posteando fue idea de un seguidor. Y además, concluyendo que Un Completo y Un Schop se ha convertido en una excusa perfecta para conocer Chile, recibiendo invitaciones de distintos lados.
Te invitamos a probar sus tentadoras recomendaciones, con 10 + 1 propuestas para celebrar el Día del Completo junto a “Un Completo y un Schop” y “Mango Merkén”:
1. Portal Ex Bahamondes
El primero de todos
Este local es heredero del espacio donde se habría originado el completo, el Portal Fernández Concha, frente a la Plaza de Armas de Santiago. Sólo por ese mérito ya vale la pena una visita. Asimismo, los completos son de gran tamaño y está la opción de agregar una mayo a base de papa como ingrediente. Rinde un homenaje al Día del Completo brindando con su variedad de cervezas tradicionales.
Dirección: Plaza de Armas 924 (metro Plaza de Armas), Santiago Centro
2. Elkika Ilmenau
Completo con palta que nunca falla
Uno de los favoritos de los completeros por su relación precio-calidad, cantidad de ingredientes y rápida atención. Es fiel a la receta del completo que se encuentra en algunas regiones de Chile (chucrut, palta, tomate, mayo). Respecto a la cerveza, ofrecen el schop de litro conocido como burro.
Dirección: Hernando de Aguirre 47 (metro Tobalaba), Providencia – Diego de Velásquez 2109 (metro Pedro de Valdivia), Providencia
3. Fuente Suiza
Más que empanadas
Este clásico ubicado en el corazón de Ñuñoa, data de 1954 y tiene fama por sus empanadas y sus crudos. Sin embargo, sus sándwiches y completos brillan por su gran abundancia y sabor, tanto en su versión tradicional como vegana. Ojo que suelen tener el schop en promociones.
Dirección: Av. Irarrázaval 3361 (metro Chile-España), Ñuñoa
4. Soler
Hecho en casa
Este local oriundo de Curicó, nace en 1942 y actualmente cuenta con dos sedes en Santiago. Se caracteriza por utilizar su propia vienesa en sus completos, que por cierto son de gran tamaño. Acompañados de un buen schop, no se requiere de más acompañamiento para saciar el apetito.
Dirección: Sta. Magdalena 61 (metro Los Leones), Providencia – Subsuelo, Los Militares 5934 (metro Manquehue), Las Condes
5. Tradición Libanesa
Cocina árabe pero también completos clásicos
En pleno centro de la comuna de Puente Alto, a un costado de la Plaza de Armas, se encuentra este local de paso característico por su atención familiar. Aquí encontrarás los aromas especiados de la comida árabe, pero también el toque goloso de un buen completo. Puedes sentarte en la barra o en el exterior, festejando el Día del Completo con un schop.
Dirección: Balmaceda 199 (metro Plaza de Puente Alto), Puente Alto
6. Donde El Nano
¡Viva La Vega!
Una picada como pocas, escondida en los pasillos de La Vega Central. Así como ofrece una variedad de sándwiches, también cuenta con sabrosos completos que destacan por su abundancia, calidad de los productos y precios populares. Junto con eso puedes agregarle doble salchicha y lógicamente, su cervecita correspondiente.
7. El Tío Manolo de Av. Grecia
La previa perfecta
Este local, heredero de la antigua sucursal de Marathon, tiene una ubicación privilegiada a pocas cuadras del Estadio Nacional; la excusa perfecta para antes o después de un partido o concierto. ¡Completitos acompañados de un buen schop! Respecto a esto último, entre sus variedades encontrarás la Cerveza Die M.
Dirección: Corfu 1000 (metro Estadio Nacional), Ñuñoa
8. Ravera
De pie o sentado
Esta cadena especialista en pizzas, también cuenta con ricos completos y alta presencia en el Portal Fernández Concha: un local de paso (número 7-8) y tres para comer sentados (914, cercano a Estado; 932, la pizzería; y 976 cerca de Ahumada). Sus tamaños, precios y el sabor de su mayonesa casera lo convierten en uno de los favoritos entre la excesiva oferta en la cuadra, contando con promociones de uno o dos completos más una cerveza.
Dirección: Portal Fernández Concha 914, 932, 976 y locales 7-8 (metro Plaza de Armas), Santiago Centro
9. Chama’s
La picá de la pizza con muy buenos completos
Este lugar regalonea a sus comensales desde la década del 70’ en Quinta Normal, con especialidad en pizzas y sándwiches. Aún así, el completo está dentro de sus platos preferidos por sus fieles clientes. Hechos con pan de la casa y harto cariño, lo puedes acompañar con un schop de la cervecería artesanal Jester.
Dirección: Moneda 2704, Barrio Yungay, Santiago Centro – Carmen Lidia 5251, Quinta Normal – Av. La Montaña 2790, Valle Grande, Lampa
10. Fuente Rica Rica
Vegano y delicioso
Es la fuente de soda por excelencia del mundo vegano, con locales en Santiago Centro y Ñuñoa. Ofrece completos contundentes que pueden ser acompañados de papas fritas y de una cerveza, con distintas opciones de chelada o michelada.
Dirección: Av. Vicuña Mackenna 135 (metro Parque Bustamante), Santiago Centro – Av. Irarrázaval 3498 (metro Chile-España), Ñuñoa
+1
El Beer Wall
Completos talquinos en Santiago
Dada la particularidad de poder degustar un clásico talquino en la capital (famoso por su pan al vapor y tomate rallado, entre otras variaciones), este bar cervecero en Barrio Brasil es un dato imperdible para esta ruta completera. Además de sus exquisitos completos, cuentan con una amplia oferta de cerveza artesanal; como buen “bar de pizarra”.
Dirección: Av. Ricardo Cumming 90 (metro República o Cumming), Santiago
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