La tradicional competencia organizada por Indupan, coronó en primer lugar a la panadería Don Pan de La Pintana. Una emocionante final en el Pabellón del Pan de la Food & Service 2024, que reunió a más de 500 panaderías en busca de la perfección en sabor y textura. Con un homenaje a la dedicación y el arte de los panaderos, este concurso reafirma que la marraqueta es un símbolo de nuestra cultura. ¡Celebremos juntos esta victoria y la pasión que mantiene viva nuestra tradición panadera!
En el marco de la feria Espacio Food & Service, se dieron a conocer los vencedores de La Mejor Marraqueta 2024. La Panadería Don Pan obtuvo el primer lugar, título que otorgó la Asociación Gremial de Industriales del Pan de Santiago (Indupan), en la gran final celebrada este miércoles en el Pabellón del Pan (Fipach).
Tras una intensa competencia que comenzó en junio pasado y que evaluó la participación de más de 500 panaderías de la Región Metropolitana, el jurado experto dio su veredicto luego de analizar el sabor, aroma, textura y crocancia de las muestras preparadas por los 15 finalistas que llegaron a esta instancia.
“Me siento muy contento y satisfecho porque este es un premio al esfuerzo de todo un equipo. Anteriormente hemos ganado el segundo y tercer lugar, y este año trabajamos día a día buscando la perfección. No siempre se logra, pero le pusimos todo el tesón para llegar a esto. Las otras marraquetas participantes son excelentes, pero en mi opinión, creo que la diferencia está en el sabor. El jurado debe haber encontrado algo diferente que nos dio el primer lugar”, expresó René Gallardo, dueño de la panadería Don Pan ubicada en Baldomero Lillo 1523, La Pintana.
La marraqueta, la reina de nuestras mesas
El concurso de La Mejor Marraqueta 2024 es uno de los hitos de la campaña #YoComoPan, que el gremio lanzó con el objetivo de fomentar el consumo del pan y reconocer el trabajo de quienes mantienen viva esta tradición. “Esta iniciativa celebra la dedicación y pasión de nuestros panaderos artesanales. La marraqueta es un símbolo de nuestra cultura y elegir la mejor es rendir homenaje a un alimento que nos une a todos”, indicó Juan Mendiburu, presidente de Indupan.
De esta manera, y gracias al destacado panel de expertos que evaluó y premió la excelencia en la elaboración artesanal de este clásico pan, se cierra un concurso que festeja la importancia de un alimento ícono de nuestra gastronomía. Es más, en esa misma línea y previo a la reciente Food & Service -a raíz de una encuesta realizada por aquella feria alimentaria- Mendiburu señalaba lo siguiente:
“En una familia de 3,3 personas se compran 17,5 kilos de pan, siendo favorita la marraqueta». En total, el 53% de los chilenos la prefiere, marcando un dominio absoluto entre los consultados; mientras que más atrás quedó la hallulla empatada con el pan de molde (21%) y, finalmente, las dobladitas (5%).
