Si el desperdicio de comida fuera un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero. En Chile, se botan 3.700 millones de kg. de comida al año. Eso está empezando a cambiar gracias a Maximiliano Acosta, Rodrigo Haydar, Gabriel Lara y José Castro, los 4 #WasteHeroes que lideran GoodMeal. Una app chilena que permite rescatar comida a tu alrededor, ahorrando y combatiendo el desperdicio de alimentos. ¡No desperdicies esta oportunidad y súmate a este movimiento con una nueva entrega de Historias con Sabor de Mango Merkén!
Alarmante es la preocupación manifestada a nivel mundial por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), respecto a los altos índices de desperdicio de alimentos en nuestro planeta. Según cifras entregadas por la misma entidad, al año 1.300 millones de toneladas de alimentos se desperdician, lo que equivale a 1/3 de la comida producida para consumo humano en el mundo.
Una cifra que no deja de sorprender. La problemática abarca mucho más que la pérdida del alimento en sí, también hay que considerar todos los recursos que se utilizaron para producirlo. Si lo llevamos a nivel de contaminación, el 10% del total de gases de efecto invernadero que se emiten anualmente proviene del desperdicio de alimentos.
Si esto aún no nos impacta, consideremos que el 28% del total de la tierra agrícola disponible en el mundo es utilizada para cultivar comida que no se consumirá. Es más, el 25% del suministro de agua fresca mundial se usa para producir comida que nunca será usada.
La solución no es mágica, pero hoy en día sí podemos formar parte de ella y la tenemos en la palma de la mano. ¿Cómo? A través de una innovadora aplicación disponible en App Store y Google Play, con la que puedes rescatar comida a precios muy convenientes y combatiendo el desperdicio de alimentos.
Hablamos de GoodMeal, el proyecto sustentable de Maximiliano Acosta, Rodrigo Haydar, Gabriel Lara y José Castro. Cuatro emprendedores que este mes de diciembre celebraron el primer año de vida de su propuesta, dejando una huella en el mundo con los 200.000 kilos de comida rescatados por sus #WasteHeroes.
Nos reunimos con Maximiliano y Gabriel en las oficinas de GoodMeal, en Santiago Centro. Felices por nuestra visita, nos invitaron a conocer al resto del equipo y la hermosa terraza de su Co-Work. ¡Ponte la capa de superhéroe y combatamos juntos el desperdicio de alimentos con una nueva Historia con Sabor!
GUSTO POR LA COMIDA E INTERÉS POR EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS
Maximiliano es santiaguino, ingeniero comercial y está a cargo del área de marketing (CMO) en GoodMeal. Su relación con la comida siempre fue desde el lado del goce, “la mejor parte”, dice. En relación a la propuesta de su aplicación, recuerda su estadía cuando más joven por algunos meses en Nueva Zelanda y el Sudeste Asiático, donde le tocó observar cómo se desperdiciaban excedentes de comida.
“Había una cafetería que lo que le sobraba, lo dejaba para que alguien se lo llevara. Con la gente que andaba comíamos eso, porque muchas veces eran trozos de pizza exquisitos”, comenta Maximiliano, saboreando aún esos momentos.
Gabriel es sureño, de Valdivia. También es ingeniero comercial, #foodie de corazón y COO de GoodMeal. Su camino en la ruta del emprendimiento empezó con una banquetera años atrás, y posteriormente, trayendo a la capital y a la quinta región productos gourmet con todo el sabor del sur. Por un Working Holiday, también experimentó vivencias alrededor de la comida en tierras oceánicas, específicamente en Australia. Reconoce que la problemática del desperdicio de alimentos siempre le llamó mucho la atención.
“Allá trabajé en varias granjas y vi como botaban toneladas de frutas por estándares estéticos o porque no se alcanzaban a vender. Pude ver cómo en los supermercados botaban comida que estaba en perfecto estado”, dice Gabriel motivado con el tema.
El nexo entre ambos emprendedores es uno de sus socios en GoodMeal, Rodrigo Haydar, valdiviano, ingeniero comercial y gerente general del proyecto. Maximiliano fue compañero de universidad de Rodrigo. Y Gabriel, es amigo de infancia. Se conocen revoloteando de chicos por las calles valdivianas.
IDEA BRILLANTE Y NECESARIA: COMBATIR EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS
GoodMeal nace de un reencuentro entre Maximiliano y Rodrigo. Este último se fue al sur después de titularse, pero siempre estuvieron en contacto compartiendo ideas innovadoras que pudiesen ser exitosas. En mayo de 2020 se juntaron en un restaurante tipo buffet, donde tienes mesones llenos de comida para sacar lo que quieras. Se quedaron hasta el cierre, disfrutando de un buen momento. En eso, empezaron a observar que todos los excedentes de comida eran desechados.
Antes de que cerrara el local, se acercaron a hablar con el dueño y preguntaron si el desperdicio de comida era una práctica recurrente. Lamentablemente terminaban botando comida todos los días. Era algo que les afectaba mucho, no era una práctica que compartieran, pero tenían que hacerlo porque no tenían ninguna solución que les implicara a ellos no salirse de su operación diaria.
“Eso nos llamó la atención. Es algo que pasa en más tiendas, transversalmente, en cafeterías, verdulerías, restaurantes”, remarca Maximiliano. De ahí empezaron a hablar con distintos locales de comida, para entender si era algo que se repetía. ¡Efectivamente era un patrón que se repetía! A nadie le gustaba botar la comida, pero terminaba ocurriendo tras la falta de soluciones.
Luego de eso dieron el siguiente paso, comprender la magnitud del problema. Se dieron cuenta que 1/3 de toda la comida del mundo se desperdicia. Y eso no sólo tenía un impacto medio ambiental, sino que social. ¡Era un problema gigantesco! “¿Cómo podemos solucionarlo?”, dijeron. Así, encontraron referencias en Europa de iniciativas que combatían el desperdicio de alimentos y fueron incorporando ideas, para lo que sería la extraordinaria plataforma de GoodMeal.
Con la idea en mente, meses después Rodrigo llamó a Gabriel para que se incorporara al equipo. “Me llamó totalmente excitado con la idea que estaban haciendo”, recuerda Gabriel sonriendo. Contándonos además, que al tiempo se incorporaría José Castro, ingeniero en informática y CTO de GoodMeal, con suma experiencia en el ámbito de las aplicaciones. ¡Justo lo que necesitaban para ese momento!
El siguiente paso fue crear una comunidad a la que nombraron “Héroes del desperdicio” o “WasteHeroes”. Y claro, “iniciar sesión” con su propuesta.
GOODMEAL, LOS #WASTEHEROES SALVARÁN AL MUNDO
Este mes de diciembre GoodMeal cumplió 1 año de vida. 1 año donde el “boca a boca”, los buenos comentarios sobre la aplicación y su difusión en medios y redes sociales, fueron la combinación perfecta para llevarla al éxito. Un éxito con un gran equipo detrás: José María Pizarro – Bead of Sales. Guido Mustazábal – Sales Specialist. Diego Carmach – Sales Specialist. Isidora Gregorat – Customer Service. Florencia Varela – Customer Success. Modesto Saldaña – Full Stack Developer. Kris Mata – Full Stack Developer.
¡Nunca fue tan rico y conveniente salvar el mundo! Retira tu comida en más de 500 negocios asociados, y únete a las más de 170.000 personas que luchan actualmente contra el desperdicio de alimentos con GoodMeal.
Un modelo súper interesante, donde todos ganan. Por un lado gana la persona que está comprando esa comida a precios reducidos (establecidos previamente por GoodMeal y el local: $2.990, $3.990 y $4.990), ganan los negocios porque tienen la posibilidad de vender estos alimentos que antes no vendían, y gana el planeta porque se evita el desperdicio de ese alimento. ¡Un círculo virtuoso donde todos ganan!
Al principio, todo era una hipótesis. “Fue un piscinazo bien grande. Era un modelo que en Europa funcionaba, pero no sabíamos si la gente en Chile iba a enganchar con el concepto de las bolsas sorpresa”, afirma Gabriel. Los alimentos son entregados en unas “GoodBags”, elementos sorpresa que son los excedentes de comida de los locales al final del día. Sí, sorpresa porque los locales no pueden definir previamente qué les sobrará al terminar la jornada.
Lógicamente, recibieron críticas: “cómo la gente no va a saber qué elegir, las tiendas van a tener todas las cosas podridas, etc”. “Agradecidamente, la gente ha usado la bolsa sorpresa como un desafío. Va a la casa y cocina con todas las verduras que les entregan ese día, les encanta el hecho de no saber lo que viene, se atreven a probar nuevos locales y valoran el estado en que los productos son entregados”, cuenta sonriendo. Para estos emprendedores, fue un gran logro validar dicha hipótesis y replicar este modelo europeo en Chile.
“A la fecha hemos rescatado más de 70.000 comidas. La sensación que estamos generando ese cambio, salvando esa comida, es súper gratificante”, dicen ambos emprendedores recalcando que esa cifra equivale a 200.000 kilos de comida rescatados. ¡Wow!
Cómo funciona: explora la app y escoge tu local favorito. Haz tu compra y dirígete al local en el horario indicado para retirar tu GoodBag. Muestra tu comprobante de retiro, desliza el botón y alégrate de estar ayudando al planeta. “¡Te llevarás una deliciosa sorpresa!”, apuntan sus emprendedores. *Disponible en la RM y V región.
En una panadería cercana, retiramos 2 baguettes, 1 pan de campo y 2 panes con chips de chocolate a un precio increíble. ¡Descarga la app ya!
¿Quieres registrar tu negocio? Puedes hacerlo a través de su sitio web y consultar todas las dudas que tengas. Además, en las Historias Destacadas de su cuenta de Instagram puedes ver relatos de usuarios que se han convertido en #WasteHeroes.
PRÓXIMO DESAFÍO: RETAIL, REGIONES Y LATINOAMÉRICA
Como parte del éxito rotundo de GoodMeal, sus emprendedores se encuentran finiquitando los últimos detalles para su entrada al retail, cadenas de supermercados. Una tentadora propuesta para seguir marcando huella con el combate contra el desperdicio de alimentos. Y eso no es todo, el próximo paso es llevar a GoodMeal a más regiones de nuestro país y exportar el proyecto a Latinoamérica.
¡Definitivamente l@s #WasteHeroesSalvaránElMundo! Comparte esta Historia con Sabor de @mango.merken y descarga la app. ¡Únete a este movimiento y combatamos juntos el desperdicio de alimentos!
Web: www.goodmeal.app
Instagram: @goodmeal.chile
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