La miel es un producto de origen natural que contiene innumerables beneficios. Es tan versátil y saludable como antigua es su historia… Se la relaciona directamente con las leyendas de los dioses egipcios. Por eso hoy queremos compartir contigo algunos dulces y nutritivos datos en torno a esta maravilla de la naturaleza; tipos, propiedades y emprendimientos nacionales con ella como protagonista.
La miel surge en los inicios de la humanidad. Hay pinturas rupestres donde se pueden apreciar jeroglíficos que hacen referencia a ella. Los egipcios le rendían pleitesía y adoración, ya que consideraban que provenía de las lágrimas del dios del sol, Ra.
Era un gran alimento, que además utilizaban como conservante de la carne cuando hacían viajes largos, y fabricaban cerveza a partir de su fermentación. También, en los papiros egipcios se la señala como parte de tratamientos eficaces para las cataratas, llagas, cortes o quemaduras, y usos en cosmética.
Hasta tal punto llegaba la veneración por la miel, que en el descubrimiento de la tumba del faraón Tutankamón en 1922, se encontraron varias vasijas con este producto. ¡Miel milenaria!
Los griegos consideraban que una dieta constituida por miel era muy importante para alcanzar una espiritualidad profunda. En su mitología, es el alimento de los Dioses del Olimpo. Hipócrates, padre de la medicina, alabó sus poderes terapéuticos y la utilizó para curar diversas afecciones de la piel, úlceras y para aliviar el dolor en general.
¡La miel es parte de la historia de la humanidad! Y hasta hoy se sigue conservando como un bien más que preciado.
Tipos de miel
Las abejas producen miel a partir de la recolección de néctar de flores y secreciones dulces, de partes vivas de plantas e insectos. Luego añaden sustancias específicas propias hasta que finalizan su creación, almacenándola -con la humedad correcta- en panales de cera. ¡Una maravilla de la naturaleza!
Existe una gran variedad o tipos de miel, que son determinados por la procedencia de la flor, arbusto y recolección que haya realizado la abeja. Se diferencian como multiflorales (diversas flores), monoflorales (composición de una especie floral concreta) y miel de bosque (obtenidas a partir de la hoja).
Por su textura, las mieles de flores son transparentes, espesas y suelen ser frescas. Por su parte, las mieles de rocío son menos dulces y más difíciles de solidificar.
7 razones para incluirla en tu vida
1. Endulzador primario
Antes de que se popularizara la extracción de azúcar de caña y de otras raíces -tubérculos y otros alimentos- la miel era el único edulcorante primario natural. Debido a sus componentes, como los péptidos pequeños, flavonoides y enzimas, la miel sirve como endulzante. Pero no sólo eso, también es un agente protector que al mezclarse con otros alimentos, puede potenciar tanto el sabor como sus propiedades benéficas para la salud. En esa misma línea, la miel de abeja sirve como un sustituto natural del azúcar refinado.
2. Fuente natural de antioxidantes
El consumo periódico de miel de abeja puede ser un complemento dietético importante en la prevención de enfermedades cardíacas, sistema inmune y procesos inflamatorios.
3. Relajante e inductora del sueño
Además de su efecto tonificante sobre el organismo en general, la miel posee propiedades relajantes, sedantes e inductoras del sueño; al favorecer la absorción de triptófano, que es precursor de la serotonina (sustancia química reguladora del buen estado de ánimo del organismo). Por lo tanto, se recomienda en dietas para pacientes aquejados de insomnio crónico.
4. Hidratante
La alta concentración de humedad de la miel no solo influye en su viscosidad, peso, sabor y color, sino que puede ser fundamental para humectar distintas partes de nuestro cuerpo. Por lo mismo, suele utilizarse como hidratante del cabello y cuero cabelludo. En relación a esto, es importante que la miel no se exponga a altas temperaturas ya que sus propiedades pueden perderse.
5. Bactericida, antiséptico y cicatrizante
La miel posee un gran poder antibiótico y cicatrizante, por lo que ha sido utilizada desde tiempos remotos en el tratamiento de heridas, quemaduras, úlceras, etc. Cuando la miel es aplicada sobre una herida, la glucosa oxidasa produce localmente una lenta liberación de peróxido de hidrógeno (agua oxigenada), con una acción antiséptica. En el tratamiento de heridas, la miel estimula la división y el crecimiento de las células, favoreciendo la cicatrización.
6. Mineralizante
La miel mejora la absorción de otros nutrientes, como es el caso del calcio o del hierro, contribuyendo al mantenimiento de la masa ósea que conforma el esqueleto; lo que resulta de interés en caso de fracturas óseas, dietas pobres en calcio, menopausia u osteoporosis, donde la pérdida de masa ósea es más acentuada.
7. Una aliada en tu cocina
La miel además de dar un tono único a tus preparaciones, resulta ser un excelente conservante para carnes y frutas, debido principalmente a sus propiedades bactericidas.
Algunos emprendimientos relacionados con la miel que te invitamos a seguir
RescateAbejas
Este noble proyecto busca rescatar enjambres de abejas en la ciudad. Además, producen y venden miel e hidromiel. Te invitamos a conocer más de cerca este proyecto a través de su Historia con Sabor. Sigue todas sus novedades en @rescateabejas.
Mundo Miel
Apicultura regenerativa y agroecológica con una amplia variedad de subproductos a conocer. Descubre más a través de su IG @mundomiel, donde podrás encontrar el detalle de su proyecto de agroturismo.
Colmenas Urbanas
Conservación ecológica y educación medioambiental, en torno a la protección de la Apis Mellifera y de las Abejas Nativas de Chile. Súmate a esta aventura participando de sus cursos digitales y presenciales de crianza de abejas en contextos urbanos. Además prepárate para disfrutar de un sabroso adelanto junto a ellos esta semana… @colmenas_urbanas.
Reina Madre
Esta iniciativa practica la apicultura consciente y responsable con el cuidado de las abejas y el entorno. Su producto estrella es la miel pura sin filtrar, envasada directo del panal al frasco. Conócelos más en @reinamadre.cl.
Miel Gibson
Este proyecto que conjuga humor creativo (¡qué buen nombre!) y calidad, produce miel orgánica y natural “sólo para valientes”. Puedes conocer más de su propuesta en @mielgibsonoficial.
Panal Lab
Esta iniciativa promueve una visión sustentable y lo hace a través de kits y talleres para aprender a hacer envoltorios con ceras de abejas, ¡reduzcamos los plásticos! Educación y consciencia desde las bondades de un panal. Su cuenta en IG es @panal.lab.
Envuelbee
Envoltorios para tu cocina y lo que quieras desde una perspectiva eco amigable, aprovechando al máximo la cera de abejas. Disfruta todo lo que envuelve a su proyecto en @envuelbee.
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