¡Un viaje de ida sin retorno! La comida mexicana aterrizó en Chile hace muchos años, hicimos match y se instaló de buena manera a lo largo de nuestro país y también en nuestros hogares. Pero pese a que nos encanta, no nos engañemos: no siempre distinguimos las diferencias entre taco, quesadilla, burrito, nachos o tortillas. Vamos a hacer una suerte de repaso para tener clarito qué pedir… ¿de acuerdo chavit@s? ¡Órale pues!

Si eres amante de los sabores mexicanos, este post es para ti. Es probable que te guste todo, porque la enjundia mexicana picantona y sabrosona se deja querer, ¡las cosas como son!

Aquí te contamos algunas diferencias básicas para tener en cuenta a la hora de ir a comer, y te proponemos 10 taquerías y restaurantes mexicanos bien chingones para salir a disfrutar en Santiago.

Tacos

Es probablemente el más conocido de los platos mexicanos y consiste en una pequeña tortilla de maíz (color amarillento, textura más rígida y crujiente, ¡gluten free!) que se rellena por la mitad con guisos de carnes, verduras y/o salsas de tal manera que no están completamente cerrados. ¡Ojo que los tacos están pensados para que se pueden sujetar con una sola mano al tiempo que se introducen en la boca! 

La receta más típica y popular es la variedad al pastor, elaborada con una carne que se adoba con achiote, especias y chiles rojos. 

Burritos

En lugar de tortillas de maíz se emplean las que están elaboradas con harina de trigo. Estas tienen un diámetro mucho mayor, en su interior se suele verter un relleno de carne asada, verduras y frijoles. También pueden tener arroz y prácticamente cualquier añadido que apetezca. El burrito se cierra al menos por uno de los lados. Así se conforma una pieza de comida que resulta ser mucho más grande respecto a los tacos. A diferencia de estos, el tamaño de los burritos no está hecho para ser comido con una mano y es necesario emplear ambas. Su textura es más blanda, color blanquecino. Las encontramos disponibles en prácticamente cualquier supermercado o almacén hoy por hoy.

Fajitas 

Es súper fácil confundirse con los burritos ya que son prácticamente lo mismo. ¡Pero! La diferencia se reduce al hecho de que los burritos se sirven ya rellenos y envueltos mientras que las fajitas se sirven sin montar. Se sirven por un lado las tortillas de harina de maíz, y por otro lado, todos los ingredientes y elaboraciones como carnes y verduras asadas, cortadas en tiras, más las salsas, etc. Así cada comensal decide cómo quiere prepararlo, a su antojo.

Quesadillas

Como su nombre permite intuir, esta es una mezcla resultante entre el queso y la tortilla de maíz (aunque en Chile la preparan con tortilla de trigo en muchos lugares). En esencia, son un relleno de queso que puede ir acompañando con carnes, verduras o champiñones, etc. Se doblan por la mitad y se calientan en una plancha o parrilla. También existe la posibilidad de que en lugar de doblar la tortilla de maíz se empleen dos tortillas, una sobre la otra, dejando así en su interior todos los condimentos, a esta versión se le conoce como sincronizadas.

Enchiladas

Rollos hechos con tortillas de maíz, rellenos de algún guiso de carne o pescado con salsa y a menudo con queso. Este plato, a diferencia de todos los anteriores, se come con cuchillo y tenedor.

¡La lista sigue! Pero dejaremos hasta aquí la lección de hoy para pasar a la parte “tentadora-práctica” con nuestra selección de 10 lugares donde disfrutar sabores mexicanos en Santiago… un viaje a México Lindo y Querido sin la necesidad de tomar un avión.

Envy Tacos

Esta taquería sorprende con suaves y sabrosas tortillas nixtamalizadas artesanalmente, es decir, elaboradas con choclo molido siguiendo el método tradicional. “Rial Tacos” como los que encuentras en las deliciosas taquerías callejeras del mismísimo México.

Su local se encuentra actualmente cerrado, pero te invitamos a tentarte con su cuenta de IG: @envy_taco, ya que se vendrán novedades más adelante. Conoce más sobre su propuesta a en la Historia con Sabor que preparamos junto a ellos. 

Lolita Jones

En Vitacura, precisamente en Alonso de Córdova, encuentras esta apuesta que fusiona coctelería y sabores mexicanos modernos . Un poco de su propuesta a través de imágenes que hacen agua la boca en su cuenta de IG: @lolitajones_cl 

Tlayolli

¡Aquí encuentras sabor 100% mexicano! Sus tacos y tortillas son artesanales; sabor casero hecho en Chile, de la mano de su chef y dueño mexicano. Aquí su IG: @tlayolliscl. ¡Y atent@s a una sabrosa sorpresa que se viene esta semana con este local!

El Zócalo

El mejor sabor de la cocina mexicana lo encuentras aquí, dicen en El Zócalo. Variedad de sabores mexicanos con sucursales en Vitacura, La Florida y Providencia con delivery y restaurante, y Santiago Centro sólo delivery. Disfruta de sus coloridas terrazas, donde prima la buena atención y su calidad gastronómica. Tienen además apuestas de box party para hacer creativos regalos. Aquí su IG: @elzocalocl

También te invitamos a conocer un poco más de ellos en la Historia con Sabor que estrenamos hace un par de días.

Los Cuates

Los Cuates aterrizaron en Chile a fines de 1998 para entregar toda su propuesta de sabor mexicano. Disfruta de lo mejor de su gastronomía en un ambiente 100% mexicano, ubicado en Manuel Montt – Providencia. Visítalos y cuéntales de tu experiencia en su IG: @loscuatesmanuelmontt 

Taquería TH

¡Sabores mexicanos a la orden del día! Con opción de delivery y al paso en Providencia. Una taquería que luce por su abundancia y sabor. Te dejamos su IG: @taqueriath 

Ijole Taquería

Sabor mexicano en Barrio Matta, compuesto de tortillas, burritos, tacos, quesadillas, chilaquiles, chilicarne y antojitos varios. Tanto para disfrutar en el local como en versión delivery. Conócelos en: @ijoletaqueria 

Tijuana Tacos

Patronato también se impregna de enjundia mexicana gracias a Tijuana Tacos. Variedad, precio y calidad. Echa un vistazo a su IG para tentarte con sus deliciosas preparaciones: @tijuanatacoscl 

Taquería Mexa

Sabores mexicanos en Las Condes, atent@s a las convenientes promociones que lanzan a través de su cuenta de IG: @taqueriamexa 

Taquería El Ranchero

Se definen como el restaurante preferido de los mexicanos en Chile y es que ya llevan 26 años dando sabor mexicano. Este restaurante pionero en Chile está ubicado en Vitacura, y ahora también extienden delivery a otras comunas. Visita su IG para más información: @taqueriaelrancherochile  

Te invitamos a conocer y degustar estos lugares recomendados y que nos cuentes tu experiencia: hazlo en comentarios o etiquetándonos en alguna foto que subas a redes sociales, sobre todo de esas que sacan pica: @mango.merken. ¡Viva México cabrones y viva el rubro gastronómico!