En el marco del Día Internacional de la Mujer Emprendedora, te invitamos a conocer Historias con Sabor de mujeres que, con su creatividad y pasión, se han transformado en protagonistas de un sector gastronómico cada vez más diverso y empoderado.
Cada 19 de noviembre se conmemora el Día Internacional de la Mujer Emprendedora. Una fecha que tiene la finalidad de dar mayor visibilidad al rol de las mujeres en el ámbito del emprendimiento; contribuyendo al empoderamiento femenino en el mundo y ser una referencia para acabar con la desigualdad de género.
A lo largo del desarrollo de nuestra sección «Historias con Sabor» -próximo a cumplir 5 años- hemos tenido el privilegio de conocer relatos sumamente inspiradores. Mujeres que, con determinación y visión, han transformado la gastronomía en un espacio de oportunidades, y también de resiliencia. A continuación te compartimos una selección digna de este día.
Tres Peces
Entre los cerros de Valparaíso, su belleza arquitectónica y riqueza cultural, emerge un proyecto gastronómico que apuesta por la pesca responsable en nuestro país; relacionándose directamente con pescadores artesanales de diversas regiones. Vidriola de J. Fernández, pejerreyes del Maule, jaiba de San Antonio, entre otras maravillas. Hablamos de Tres Peces, la propuesta sustentable de Paula Báez (chef) y Meyling Tang (periodista). ¡Te invitamos a sumergirte en su Historia con Sabor!
Instagram: @trespecesvalparaiso
Dirección: Subida Cerro Concepción 261, Valparaíso
By María
Manuela Iribarren es co-fundadora de By María. Estudió diseño en Santiago y al tiempo se fue a vivir a Buenos Aires. Vivió 8 años en el país trasandino, donde trabajó como directora de arte montando escenografías para teatros, cines, entre otras instancias. Detrás de su proyecto gastronómico que comanda junto a su hermano Lucas, encontrarás salsas y pickles de sorprendente sabor y calidad, y con un toque de sustentabilidad. Compruébalo conociendo más de su Historia con Sabor.
Instagram: @_bymaria
Dirección: San Eugenio 40, Ñuñoa
Café 2d6
“Si jugáramos más, la vida nos estresaría menos”. Esa es una de las consignas que Anita Valenzuela, ingeniera comercial y fanática de los juegos de mesa, ocupó como motivación para emprender con “Café 2d6”. El primer board game café de Santiago, que fusiona el mundo del café de especialidad con modernos juegos de mesa. Anímate a visitar este lugar próximamente tentándote con su Historia con Sabor.
Instagram: @cafe2d6
Dirección: Balmoral 309, Local 109, Las Condes
Siam Thai
“Somos una mezcla entre la mejor comida thai y coctelería de nivel internacional”, afirman Karla Martínez y Beatriz Solari. Dos emprendedoras cuyas trayectorias se iniciaron como periodista y actriz, respectivamente, pero que con el pasar del tiempo decantarían en Siam Thai; su propuesta gastronómica que es fiel reflejo de su amor como pareja y de sus convicciones. Descubre cada pasaje de su Historia con Sabor, hasta transformar su restaurante en una de las barras cocteleras más reconocidas de Santiago.
Instagram: @siamthaichile
Dirección: Av. Italia 1139 (Barrio Italia), Providencia, Santiago
La Fermentista
La nutricionista Trinidad Völker, y la odontóloga Verena Montecinos, se conocen de toda la vida. Ambas viñamarinas, partieron compartiendo como compañeras de curso sin saber que el camino del emprendimiento las uniría. Y menos se imaginaron que sería como pioneras en la fermentación natural de vegetales en Chile. ¡Cuídate comiendo rico y sano conociendo su Historia con Sabor!
Instagram: @la_fermentista
Pedidos: lafermentista.cl
Alquimia Caramelos
Rocío Hernández y Lissette Arancibia ofrecen caramelos 100% hechos a mano y con esencias 100% naturales. Rocío, publicista de profesión, se enamoró de este oficio en uno de sus anteriores trabajos. Lissette es arquitecta, pero el trabajo de oficina nunca la llenó. Un día, pasando por el taller de caramelos de la publicista, sintió un “flechazo” al ver el trabajo -con un equipo de mujeres detrás- que existía detrás de cada pieza. Admíralas en su Historia con Sabor.
Instagram: @alquimia.caramelos
Dirección: Los Leones 275, Providencia, Santiago
Selvaggio
“La vida es una suma de pequeños detalles”, afirma Beatrice di Girolamo, artista visual y panadera. Su querida nonna siempre le decía que uno también come con los ojos. Y en Selvaggio todo es estética, todo es visual. Con el sabor de sus antepasados italianos como estandarte, esta emprendedora apuesta por una auténtica exhibición de obras de arte a través de sus hogazas de pan y pizzas en pleno Barrio Yungay. ¡Recorramos junt@s su Historia con Sabor!
Instagram: @panaderia_selvaggio
Dirección: Huérfanos 2744, Barrio Yungay, Santiago
Hormiga Miniaturas
Esta artista conocida popularmente en IG como @evelinchyta -como le decía su padre cuando pequeña- ha conquistado el corazón de sus seguidores con su arte en miniatura; accesorios y piezas gastronómicas hechas 100% a mano, únicas e irrepetibles. Aritos, anillos, colgantes y figuras para coleccionar, que guardan recuerdos y emociones de la emprendedora y de todos nosotros. Disfruta aquí la Historia con Sabor de Evelyn Aguirre.
Instagram: @evelinchyta
*Pedidos directamente en sus RRSS
Dinkenesh
“Cocinar y compartir la comida es el mayor gesto de amor que podemos tener”, dice Renate Dockendorff. Esta emprendedora fanática de la cocina y amante de la naturaleza, mezcló ambas pasiones en la receta de su propuesta para fundar Dinkenesh. Una auténtica exhibición artística del chocolate artesanal, que brilla por su compromiso con el entorno y el medioambiente. ¡Devórate cada detalle de su Historia con Sabor!
Instagram: @chocolateria_dinkenesh
Dirección: Av. Alcalde Fernando Castillo Velasco 6850, La Reina, Santiago
Sureña Alemana
Dos jóvenes emprendedoras, Romina Munzemayer y Francesca Carrasco. De Pto. Montt y Santiago, respectivamente. Romina llegó a Santiago con todo el sabor del sur. Francesca fue el complemento perfecto para llevar ese sabor a tu mesa. La Historia con Sabor de Sureña Alemana te regalonea con milcaos chilotes y kuchenes de tradición alemana, elaborados con una receta que ha pasado de generación en generación.
Instagram: @surenaalemana
*Pedidos directamente en sus RRSS
Quesos Bernadette
Cálida y de una simpatía que desborda. Maestra quesera y mamá, cuyos hijos y nietos son su motor e inspiración. Así es Bernardita Correa, quien desde 2015 ha sabido trabajar una propuesta en torno a la elaboración de quesos y lácteos de autor con procesos 100% artesanales. “La magia de la maduración se refleja tanto en nuestros quesos como en nuestras vidas”, apunta. Conoce más de la receta de su Historia con Sabor.
Instagram: @quesosbernadette
Web: bernadette.cl
Cervecería Hathor
Un emprendimiento cervecero que va en homenaje al rol de las mujeres en la historia de la cerveza. Horizontalidad laboral y oportunidades para la inserción de la mujer en el rubro. Hablamos de Hathor, la cervecería de Marcela Jiménez ubicada en el Valle de Curacaví. Brinda a continuación por su Historia con Sabor.
Instagram: @cervezahathor
Dirección: Dieciocho de Septiembre 1, Curacaví
