Pehuén – Mote con Huesillos, es una exquisita bebida nacional que apuesta por la calidad de sus productos en base a la sustentabilidad de su servicio; con vasos biodegradables, cucharas ecológicas y carros autosustentables. De la mano de Nelson y Cristian, de la familia “Los Morales”, te invitamos a recorrer su Historia con Sabor. ¡60 años de experiencia en la preparación y venta de este clásico brebaje!
Hace unas semanas, Mango Merkén estuvo presente en el Primer Festival de la Naturaleza de Ladera Sur, que contó con la participación de diversas iniciativas y emprendimientos sustentables. Entre ellos, Pehuén – Mote con Huesillos.
En el evento conocimos a Miguel Burgos, quien trabaja hace años con Pehuén y participó con uno de sus carros autosustentables. Disfrutando de un exquisito mote con huesillos, Miguel nos contó sobre la rica historia de la familia Morales, los emprendedores detrás de Pehuén. Con ganas de conocer sus sabrosos detalles, fuimos a visitarlos a su local ubicado en la comuna de Independencia.
FAMILIA Y TRADICIÓN EN TORNO AL MOTE CON HUESILLOS
Pehuén es una empresa familiar, con más de 60 años de experiencia en la preparación y venta del tradicional mote con huesillos. Si bien la comercialización de su producto comenzó en 2018, la familia –con Nelson a la cabeza- tiene toda una historia alrededor de esta destacada bebida nacional.
“Nací en Coronel, cuando mi padre jugaba en Lota Schwager”, dice sonriendo el emprendedor, contándonos del pasado futbolístico de su papá; un destacado wing izquierdo de antaño.
Su familia siempre fue comerciante; manicera por parte de su madre y abuela, Elsa Cabezas y Elsa Velásquez. A ellas junto con otras personas -principalmente maniceros- se les ocurrió vender mote con huesillos, ya que en el verano bajaban las ventas de su negocio porque la gente buscaba algo más refrescante.
Así Nelson guarda emotivos recuerdos de su madre y abuela preparando mote con huesillos durante la noche, para salir a venderlo heladito al otro día. En ese momento, sin autorización. Por lo que uniendo fuerzas con algunos sindicatos de comerciantes y buscando enaltecer este brebaje, lograron levantar en 1978 una empresa dedicada exclusivamente a la producción y venta de mote con huesillos.
PIONEROS EN LA PRODUCCIÓN Y VENTA DEL MOTE CON HUESILLOS
Podríamos decir que Nelson fue criado alrededor del mote con huesillos. Después del colegio, junto a su hermano Héctor se iban a hacer las tareas a Meiggs (en el centro de Santiago), lugar donde su madre vendía esta deliciosa bebida nacional. “Salí del colegio y me puse a trabajar altiro con mi madre”, recalca, sellando su destino como segunda generación encargada de este negocio.
Con el pasar de los años, alguien tenía que dirigir los destinos de la empresa. ¡Y quién mejor que el nieto e hijo de sus fundadoras, Nelson Morales!
Este emprendedor arribó con nuevas ideas y propuestas, construyendo un edificio nuevo para la producción, la creación de un logo, ordenando las operaciones y haciendo un buen trabajo de marketing. Todo esto aprendiéndolo sobre la marcha… “Yo soy ingeniero en administración, pero me titulé a los 45 años”, dice brindando con este clásico bebestible.
IDEANDO UNA PROPUESTA SUSTENTABLE DE MOTE CON HUESILLOS
Después de décadas trabajando para dar lo mejor en la industria del mote con huesillos, Nelson decidió en 2016 dar un paso al costado para emprender con una nueva propuesta de mote con huesillos. Una donde primara la calidad del producto, pero que también fuera acorde a los tiempos que vivimos, relacionada a la sustentabilidad y el medioambiente.
Esta idea llegó de la mano de la tercera generación de la familia, Cristian Morales, su amado hijo y el primer profesional de la familia. Cristian es ingeniero en informática y también se crió en Meiggs con Alameda. “Mis padres tenían que hacer malabares para hacer dormir una guagua entre todo ese ruido. Hoy es anécdota, pero detrás hay historias con mucho esfuerzo de nuestra familia”, aclara observando con detenimiento su local.
Si bien Cristian ya venía ayudándolo con algunas operaciones en la antigua empresa, fue con la apertura de Pehuén en 2018 que empezaron a trabajar codo a codo. Nelson siempre había tenido la inquietud por innovar con la sustentabilidad, y Cristian logró aterrizar esas ideas –como parte de una generación con mayor conciencia medioambiental- con un proyecto que involucró vasos biodegradables, cucharas ecológicas y carros autosustentables con energía solar.
“Todos pueden hacer mote con huesillos pero, ¿cómo nos diferenciamos? Tengamos un carro top y un servicio sustentable”, dijeron, formando la mejor dupla padre-hijo para darle fuerza al sabor y la propuesta de Pehuén.
ENALTECIENDO ESTA BEBIDA NACIONAL CON PEHUÉN
Pehuén en lengua Mapuche significa “araucaria”, el árbol más representativo de Chile y uno de los más queridos en nuestro país. Una identidad milenaria, que denota la relevancia que le otorga la familia Morales a esta preparación.
“Alimenticio y refrescante, no hay nada más chileno que el mote con huesillos”, dice Cristian.
Es enfático en señalar que costó hacer entender al cliente sobre este modelo eco amigable, de convencerlo en invertir en estos carros, de vender el mote con huesillos en estos vasos. “Hace 5 años atrás el consumidor no lo valoraba mucho, pero ahora sí. Hay una mayor conciencia medioambiental”, reconoce. La pandemia también fue dura y varios productores sucumbieron en el camino. “Estuvimos cerrados 6 meses, pero logramos aguantar”, añade felizmente.
DISFRUTA DEL MEJOR MOTE CON HUESILLOS
La misión de Pehuén es enaltecer este refresco nacional, entregando una nueva experiencia al cliente materializada en un concepto que incorpora un nuevo diseño y sustentabilidad a la oferta de las familias chilenas.
Su modelo de negocios es en base a la venta directa de su producción, pero también con el registro de socios estratégicos que utilizan su marca. Pehuén los provee con los productos y el carro autosustentable, pero ellos tienen que mantenerse bajo sus parámetros eco amigables y de calidad.
Disfrutando de un agradable momento en su terraza habilitada afuera de Pehuén, probamos su exquisito mote con huesillos. ¡Heladito, sabroso, como tiene que ser! Y tuvimos la suerte de probar su jugo envasado, una bebida que promete salir pronto al mercado para refrescar nuestro paladar.
Aquí encontrarás mote con huesillo en tres formatos a la venta: en vaso grande y de litro para consumir directamente ahí, para llevar en frascos de 330 cc y 1 litro, o bidones de 2, 3, 5 y 10 litros (sólo contienen jugo y huesillo, el mote se vende por separado); que puedes recargar en su local de la comuna de Independencia.
También puedes darte una vuelta por el barrio de Meiggs y ubicar el carrito de Don Nelson, disfrutar de su rico mote con huesillos en diversos eventos alrededor de la capital, o en restaurantes como Los Buenos Muchachos y el Bar Liguria.
MUSEO DEL MOTE CON HUESILLOS
Observando una mini araucaria que crece en el mesón del local, que seguro crecerá por miles de años junto al sabor de Pehuén, Nelson y Cristian nos comentan de un futuro acompañado del Museo del Mote con Huesillos.
Una idea que nació desde que llegaron a la comuna de Independencia, para seguir enalteciendo este brebaje nacional proyectando su historia y habilitando una galería con registros históricos. Un tour que iría de la mano de un rico mote con huesillos, con el que también buscan innovar en nuevos formatos que actualmente se encuentran en fase de prueba. ¡Atent@s a sus novedades!
Estos días son perfectos para tomarse un buen mote con huesillos. Comparte esta Historia con Sabor de Mango Merkén con tus amig@s e invítalos a este sabroso panorama.
Dirección: Aníbal Pinto 1903, Independencia, Santiago
Horarios: lunes a viernes de 8:30 a 18:00 hrs / sábado de 9:00 a 14:00 hrs y domingo de 9:00 a 12:00 hrs
Instagram: @productos_pehuen / Web: productospehuen.cl
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