En Franklin conviven las rutas patrimoniales, la historia, la memoria, el arte, la nostalgia, lo auténtico chileno y por supuesto, los sabores. Hoy te invitamos a descubrir una selección de lugares para sorprenderte con la receta de este barrio capitalino.

El mítico Barrio Franklin es una suerte de collage, paraíso para nostálgicos y busquillas… pero sobre todo -y cada vez más- está siendo un paraíso para sibaritas y amantes de la buena mesa. ¡Está atravesando un momento glorioso por su diversidad gastronómica! La variedad va desde “picadas”chilenas a preparaciones más elaboradas, donde conviven distintas culturas y sabores.

Ir a Franklin es en sí un panorama (y de muy fácil acceso gracias al metro). Te bajas en estación Franklin y si alzas la vista verás que probablemente estás en Calle Placer (¡buena señal!). Este destino de la capital invita a descubrir una infinidad de objetos de coleccionismo, antigüedades, vinilos, juegos, muebles (y un largo etcétera); recorriendo sus largas calles y cada uno de sus galpones.

Pero cuando llama el hambre… ¿dónde podemos ir? ¡10+1 lugares y emprendimientos gastronómicos que debes conocer!

1. DeMo

Cocina de autor en el Persa Bío Bío de la mano de Pedro Chavarría -ex Boragó- en una entretenida propuesta gastronómica. Un pequeño restaurante, pero gigante en su gastronomía. Café de especialidad y cocina de mercado. ¡No te pierdas sus brunch! ¡De los mejores que puedes probar en la capital! En su IG puedes encontrar más detalles: @demofranklin

Dirección: Víctor Manuel 2022, Galpón Víctor Manuel, Santiago

2. By Maria

Desde 2012 emprendiendo y haciéndonos disfrutar de ricas conservas, salsas y encurtidos varios. Un imperdible es ir a conocer su tienda en Factoría Franklin, donde podrás acceder al stock completo de sus productos y muchas novedades. Y además, sentarte a disfrutar lo mejor de su Barra de Pickles. Entérate sobre esos detalles y más en: @_bymaria y en su Historia con Sabor.

Dirección: Franklin 741, Santiago

3. El Franchute del Barrio

Platos típicos franceses con productos importados y chilenos. Por su rica gastronomía con enfoque en los sabores caseros, este lugar da mucho de qué hablar. Su carta está en constante movimiento, así es que cada ida es una sabrosa sorpresa. Y la verdad es que si ves su cuenta de IG, te vas a tentar: @elfranchutedelbarrio. Hay que probar sí o sí el pato a la naranja y la sopa de cebolla. Comienza a tentarte conociendo más de su Historia con Sabor.

Dirección: Bío Bío 650, Santiago

4. El Pobre Guido

Con el lema, «sin ajo no hay paraíso», esta sanguchería tradicional brilla en una de las esquinas de Barrio Franklin -desde 1986- por sus impresionantes lomitos. Acércate a su barra y compruébalo por ti mismo; @elpobreguido. Te recomendamos estar atent@ a las redes sociales de Mango Merkén, porque se viene una sabrosa colaboración junto a este emprendimiento.

Dirección: Franklin 602, Santiago

5. La Maestranza

Cocina de mercado, picarona y con enjundia. Con ambiente y con cariño. La comida es fresquita y de temporada, con lo cual siempre te van a sorprender con alguna preparación. Prepárate para gozar con las maravillas de: @maestranzafranklin

Dirección: San Diego 2061, Santiago

6. La Fiambrería

El mundo de la charcutería artesanal, todo un panorama por descubrir en @lafiambreriacl; también entre los pasillos de Factoría Franklin. Una propuesta que vale la pena probar y que de seguro vas a querer repetir. Ingresa a su Instagram y tiéntate también con sus opciones de sándwiches y tablas para picar. ¿Quieres saber más de su trayectoria charcutera? ¡Descúbrela a través de la Historia con Sabor que cocinamos junto a ellos!

Dirección: Franklin 741, Santiago

7. Selfish

La propuesta de Selfish es simple y riquísima a la vez: ¡Pescao’ con papas! Pescado frito (merluza, reineta, congrio, albacora) + papas fritas, ensalada chilena o coleslaw. Unas bombas de sabores que puedes empezar a ver en su IG: @selfish_chile. Ojo que los #selfishlover recomiendan también probar sus sándwiches.

Dirección: Placer 657, Santiago

8. Gema Ramen

Si eres fanático del ramen, este es un imperdible. Sabor japonés del bueno a través de sus tradicionales ramen, que enamoran a sus fieles clientes y se suman a la calurosa bienvenida de Barrio Franklin; @gemaramen 

Dirección: Víctor Manuel 2241, Santiago

9. Willimapu

Este local está dando mucho de qué hablar a través de su propuesta de cocina ancestral. Una que viene directamente de la mano de la familia Loncomilla Quintul. Deléitate con su curanto, tartas con murta, milcaos, entre otras delicias. ¡Bravo por estas iniciativas! Re-conectando con los sabores de nuestra madre tierra; @willimapu_gastronomiaancestral 

Dirección: Víctor Manuel 2250, Santiago

10. Bentoya

Esta apuesta de sabores nipones encandila a los sibaritas con sus Bento, una suerte de cajitas con compartimentos que son llenados con distintas preparaciones para llenar de sabor tu paladar. Un plato icónico de Japón que puedes empezar a descubrir en su IG: @bentoyachile. Pon atención a sus bebidas especiales, unos mix de bebestibles imperdibles.

Dirección: San Isidro 2208, Santiago

+1 

Panadería La Superior

Este mítico lugar emerge en la esquina de Santa Rosa con Franklin, como un tesoro al descubierto de la panadería tradicional chilena; con uno de los hornos más antiguos de Santiago. Ahí encontrarás una marraqueta, por ejemplo, que saca aplausos y que es protagonista de varios locales en el barrio. Tradición y de calidad en @panaderialasuperior.

Dirección: Av. Santa Rosa 2098, Santiago

¿Quieres saber más sobre este emblemático barrio? Te invitamos a descubrir las historias de algunos de los emprendedores del: Matadero Franklin: legado y tradición familiar. 

*Después de tanta comida, bienvenidos sean unos buenos destilados o un rico cafecito:

Destilería Zunda

Se trata de una microdestilería urbana que destila sus pócimas en Factoría Franklin. Se ha hecho un nombre reconocido gracias a su Gin Pajarillo, que ha sido premiado con medallas de oro y plata en distintas categorías en el World Wine Awards. Puedes conocer y degustar la Historia con Sabor que hicimos con ellos aquí. Sacia tu sed y revisa su IG para conocer sus otros productos: @destileria_zunda 

Dirección: Franklin 741, Santiago

Kilig Coffee

Propuesta cafetera donde se dedican a tostar, seleccionar, catar y servir café de especialidad de diversos orígenes del mundo. Pasa por un rico cafecito a: @kiligcoffee.cl

Dirección: Placer 663, Santiago / Y también al interior del Persa Víctor Manuel

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