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Tendencias que están marcando la pauta en coctelería
Junto a Daniela Solís y Juan Arce, destacados bartenders nacionales, te contamos sobre algunas de las tendencias en coctelería que lucieron detrás de las barras en la presente temporada. Estas últimas reflejan un panorama en constante evolución, donde la...
¿Qué es una dieta BARF?
Descubre cómo mejorar la calidad de vida de tus mascotas con un alimento 100% natural. La dieta BARF es un enfoque alimenticio para perros y gatos que se basa en proporcionar alimentos naturales, similares a los que consumirían sus ancestros salvajes. En este tipo de...
Calendario de eventos gastronómicos 2024 (Mayo a Agosto)
Tal como hicimos a principios de la temporada gastronómica 2024 (enero-abril), te dejamos una serie de fechas especiales que se vienen desde mayo a agosto para que anotes en tu calendario. La tercera versión del Torneo Nacional Femenino de Coctelería de Autor, el Día...
Día de la Cocina Chilena: 5 platos típicos y 5 lugares donde comerlos
¡Chile y su mesa están de fiesta! En 2009, el calendario gastronómico nacional propuso el 15 de abril como el día para reconocer la riqueza e historia de nuestra cocina. Con una copita de vino en mano, te invitamos a brindar por la Cocina Chilena conociendo más...
10 tendencias gastronómicas que darán sabor a este 2024
El mundo de la gastronomía se dirige -a pasos agigantados- hacia un futuro de cambios desafiantes, sustentables, nutritivos, entre otros parámetros que enriquecerán el rubro. Para este año, el enfoque seguirá estando en la cocina plant based y saludable, la lucha...
Calendario de eventos gastronómicos 2024 (Enero a Abril)
¡Queremos que este 2024 sea un festín de recuerdos! Por lo mismo, no podemos dejar de marcar en el calendario algunos de los irresistibles eventos que se avecinan en el mundo gastronómico durante el primer trimestre del año. Desde festivales que celebran los sabores...
El mundo de los ajíes
En la cocina, como en la vida misma, hay dos bandos: están a los que les gusta el picante y a los que no. Si eres como nosotros y te gusta el ají, este post es para ti. Ya sabes, somos Mango Merkén… Disfruta a continuación de ciertos detalles alrededor de la cultura...
Mocktails: frescura, creatividad y sabores sin alcohol
Este viernes 15 de noviembre es el Día Mundial Sin Alcohol. Una fecha establecida por la Organización Mundial de la Salud, que nos invita a reflexionar sobre el consumo de bebidas alcohólicas, sus efectos sociales, entre otros parámetros. Adelantándonos a este...
¡Viva la pasta! Descubre sabrosos detalles de este amado invento culinario
¡La favorita a nivel mundial! ¡Irresistible en todos sus formatos! No hay descripciones suficientes para declarar nuestro amor por la pasta. Este 25 de octubre es el Día de la Pasta, y como todos los años, damos inicio a las celebraciones con un par de publicaciones....
La Harina, un alimento milenario
¡Bendita harina! Es una suerte de “oro alimenticio”... Hoy te invitamos a conocer parte de su historia y a sorprenderte con algunas curiosidades. ¿Sabías que existe un Museo de la Harina, por ejemplo? Descubre a continuación más detalles y 5 destacados emprendimientos...
Santiago IPA Fest 2023
Hace unos días atrás, en el marco del mes de la cerveza -por las celebraciones del día de este brebaje y de la IPA- se llevó a cabo la segunda edición del Santiago IPA Fest. Al igual que el año pasado, el protagonista principal fue este lupulado estilo cervecero....
Descubre el refinado mundo de la cocina francesa
La influencia francesa en la gastronomía, pero sobre todo en el mundo de la alta cocina, es innegable. ¿Qué características tiene? ¿Por qué ha logrado trascender a nivel mundial? ¿Sabías que un chef francés es considerado como el mejor de la historia? Le decían “el...
¡A tomar once! El origen de esta sabrosa costumbre chilena
Para nosotros es literalmente “pan de cada día”... ¿Hay algo más popular, único y transgeneracional que la “once”? Junto a Gloria Quevedo de @nosgustapoco, te invitamos a descubrir el origen de esta bendita y maravillosa costumbre. ¡Siempre me ha llamado la atención...
El fascinante mundo de la gastronomía turca
¡No nos confundamos! No es lo mismo la cocina árabe o del medio oriente, que referirnos directamente a la cocina de Turquía. Muchas veces metemos todo en el mismo saco y en los maravillosos matices está la diferencia. Hoy te invitamos a descubrir el peculiar sabor de...
Restaurantes Bistró: tradición y vanguardia de este concepto gastronómico
¿Qué es un bistró? Suena como algo refinado, gourmet y a la vez ondero, pero… ¿Cuál es su historia? ¿Qué lo diferencia de otras propuestas? Te invitamos a descubrirlo con este post como “entrada” y con una selección de 10 bistró como "plato de fondo", donde conocerás...
Mango Merkén presente en el Festival de Cervezas Experimentales 2023
“Prepara tus papilas gustativas para una aventura inolvidable llena de sabores y aromas únicos”. Esa fue la invitación del Festival de Cervezas Experimentales 2023 en Factoría Franklin, ¡y vaya que cumplió! Tuvimos el placer de asistir al día 1, donde pudimos...
El exquisito sabor de la Cocina Nikkei
Del país del sol naciente a la tierra del ceviche, la comida nikkei se ha consolidado como uno de los mayores exponentes culinarios a nivel mundial. Una fusión japo-peruana gastronómica y cultural, que te invitamos a descubrir conociendo más de su deliciosa historia....
Todo sobre el Negroni, glamour y simpleza que no pasa de moda
“Si quieres ser feliz, tómate un negroni cuando que puedas”, dice la traducción de un famoso refrán. ¿Nos tomamos uno? Campari, gin y vermut. ¡Irresistible! Es considerado uno de los cócteles más clásicos y glamorosos en la actualidad. Toda una invitación a descubrir...
Descubre más de la Ginger Beer, tu nueva bebida favorita
¿Es realmente una cerveza? ¿Tiene alcohol? ¿Pica? Responde estas y más cuestiones existenciales en torno a este brebaje taquillero... Y sácate las dudas probando 5 opciones nacionales. Partiré escribiendo en primera persona, a ver si empatizas conmigo. Apenas escuché...
Grape Ale, lo mejor del mundo del vino en una cerveza
¿Vino o cerveza? ¿Qué prefieres? Si eres de ambos, este post es definitivamente para ti. Hoy te presentamos una tendencia cervecera que te va a sorprender y que puede dar mucho de sí en nuestro país, las Grape Ale. Un estilo marcado por la combinación de uvas y...
El increíble y maravilloso mundo del cacao
Alimento de los Dioses, receta de Estado, símbolo de vigor y “manjar de nobles”. El cacao es probablemente uno de los alimentos con más historias que contar. ¡Hoy te invitamos a descubrir sus orígenes! La historia de la humanidad sería muy distinta sin este mágico...
7 tendencias gastronómicas que darán sabor a este año
Innovación, conciencia medioambiental, tecnología, un retorno a las raíces… ¿Qué se está cocinando en estos momentos? Te invitamos a descubrir parte de la pauta gastronómica de este 2023. “Después de la tormenta viene la calma”, dice el refrán. Sin dudas estos...
Melón con Vino, el popular cóctel del verano chilensis
¡Verano, calores y temporada de melones! En la playa, en el campo, debajo de un parrón, en el patio, en tu balcón, con amigos o en familia. Este domingo es el día del melón con vino, y para que te vayas tentando en celebrarlo, te invitamos a conocer un poco más del...
Premios Chela 2022 y sorpresas cerveceras 2023
Los Premios Chela son una instancia colaborativa y sin fines de lucro, cuyo objetivo es reconocer lo mejor de la cerveza artesanal chilena; premiando la independencia, calidad e innovación. Mango Merkén no sólo formó parte de la ceremonia, sino que también del...
El sabor navideño del Pan de Pascua
¡La navidad ya está aquí! Por eso, hoy te contamos parte de la historia de este clásico manjar navideño. ¿Un origen alemán o italiano? ¿Pan de Cristo o Pane di Toni? ¿Una historia de amor de por medio? Descubre los detalles a continuación. Y como un regalo por...
«Más chileno que el Mote con Huesillos»; descubre la historia de este tradicional brebaje
Hoy nos sumergimos en nuestra bebida más tradicional, que ha perdurado con el paso del tiempo y de la que incluso surge toda una “monarquía”. Disfruta junto a nosotr@s de un rico mote con huesillos. Si eres chilen@, sabes para donde va esto más o menos, pero si no lo...
El sabroso mundo de las arepas
¡Crujientes por fuera, blanditas por dentro! ¡Qué ricas son las arepas! ¿De dónde vienen realmente? ¿Colombia? ¿Venezuela? Descubre todo sobre una de las preparaciones más antiguas del continente y que hoy cobra más fuerza que nunca. Hace unos años no teníamos...
Cocinar en greda: 7 razones para hacerlo y 5 recetas para inspirarte
Nadie se puede resistir a la calidez y a la nostalgia, que se desprende de la comida servida en un rústico y acogedor recipiente de greda; la “abuelita” de nuestra cocina que le da amor a nuestras preparaciones. ¿Hay algo más acogedor que un plato calentito hecho y/o...
Descubre todo lo que fue Santiago IPA Fest
Hace unos días atrás, en el marco del boom de la cerveza artesanal en Chile, se llevó a cabo la primera edición del Santiago IPA Fest. Un encuentro de cervecer@s y para cervecer@s, quienes se reunieron en torno a uno de sus estilos favoritos: la IPA. Mango Merkén...
Todo sobre la Paella
La paella es probablemente el plato español más reconocido y comido en todo el mundo. Se trata de un plato sabroso, enjundioso y contundente, que pese a ser tan antiguo siempre está vigente. Hoy te invitamos a descubrir todo sobre esta sabrosa creación culinaria...
Todo sobre los churros: un placer que no pasa de moda
¿De dónde vienen los churros? ¿Son españoles? ¿Chinos? Hoy te contamos la historia sobre este exquisito manjar que nos ha acompañado desde pequeñ@s. ¿Con o sin manjar? ¡Jeje! Descubre los sabrosos detalles en este tentador post. Los churros son -probablemente- una de...
Flores y brotes comestibles: belleza, nutrición y sabor en tu plato
Seguramente has visto o alguna vez te han servido un plato con el detalle de alguna flor, pétalos y/o brotes que suman belleza visual al montaje. Te sorprende, se ve precioso, le haces una foto y te preguntas… ¿Y esto? ¿Me lo como? ¡Sí! Si está en tu plato, es...
7 grandes cambios en el sector gastronómico que impulsó la pandemia
¿Cuál es el futuro de las gastronomía y los emprendimientos gastronómicos? El delivery, el boom de las dark kitchen y la colaboración son solo algunos de los grandes cambios que impulsó la pandemia durante los últimos años, te invitamos a descubrirlos en detalle. La...
Por la dicha de tener chicha, ¡Todo sobre la Chicha!
La chicha es chilena, pero por sobre todo, latinoamericana. Este brebaje ancestral maravilla cada rincón de nuestro continente con sus distintas versiones. ¡En Chile se viene la Fiesta de la Chicha de Curacaví! Y desde Mango Merkén queremos invitarte a descubrir más...
Oda al Taco: origen, tipos y curiosidades
Al pastor, de cochinita, suadero, birria, pescado, carnitas... ¿Sabías que hay más de 50 tipos de tacos? Son la comida callejera mexicana por excelencia, con tanta fama a nivel mundial que es posible encontrarlos prácticamente alrededor de todo el mundo. En este...
Descubre el sabroso mundo del Tequila y el Mezcal
Tanto el mezcal como el tequila vienen del mismo lugar y del mismo vegetal, pero… ¿Son realmente lo mismo? ¡Hoy te invitamos a descubrirlo sin necesidad de resaca! Estamos clarísimos -y nos ponemos más padrísimos güey- que tanto el mezcal como el tequila son...
Sabores que tienen calle: el boom, la moda y la revalorización del street food en todo el mundo
La comida callejera -o en clave más cool "street food"- existe hace muchos años. Hubo algunos de esos años en los que probablemente no era tan cool comer un tentempié en un carrito. Hoy la realidad es distinta.. ¿Por qué la comida callejera está tan de moda? ¡Te...
Todo sobre la Kombucha y 7 emprendimientos chilenos para hacerte fan de esta saludable bebida
Seguro te suena o quizás ya la has probado... ¿Qué es, de dónde viene y por qué es tan buena y saludable la kombucha o el té kombucha? Te invitamos a descubrirlo en este refrescante y burbujeante post. Este té conocido popularmente como kombucha, se prepara a partir...
Tendencias gastronómicas 2022
El rubro gastronómico ha experimentado diversos cambios, desde sus formatos “modo pandemia” hasta la irrupción de distintos tipos de alimentación. Hoy te invitamos a descubrir cuáles son las tendencias que marcarán la pauta de este año gastronómico. La gastronomía es...
Calendario Gastronómico 2022
Queremos hacer de este 2022 un año súper sabroso. Y qué mejor, que marcar en el calendario las fechas gastronómicas más relevantes, así te preparas para celebrar cada uno de esos tentadores días. El día de la piscola, el día de la pizza, del completo, la empaná y el...
7 tips para hacer las mejores fotos gastronómicas
¿Te gusta hacer fotos cuando vas a comer algo rico a algún restaurante o cuando cocinas algo especial? Si tu respuesta es sí, este post es para ti. ¡Seguro te has tentado más de una vez con las fotos foodies que subimos… Por eso, hoy te invitamos a descubrir 7 tips...
Helados: un tentador mundo por descubrir
¡Helao helaítooooo! ¿Tomamos un heladito? Lo más probable es que la respuesta sea: ¡sí! Y es que en Chile amamos los helados, tanto así que lideramos el consumo de este a nivel latinoamericano. Por eso, porque nos gusta tanto y este calor lo pide, hoy te contamos más...
¿Probamos algo rico? ¡Probemos algas ricas! Descubre el nutritivo mundo de las algas comestibles
Las algas comestibles son consideradas un súper alimento por aportar súper beneficios a tu organismo. Tanto así, que se dice que son el “alimento del futuro”. Hoy profundizamos un poco en las aguas de la huerta marina para motivarte a sumar este ingrediente a tus...
Maridaje de Vinos: un placentero arte por descubrir
Somos un país de tradición vitivinícola; estamos claros. Nos gusta el vino porque el vino es bueno; es un hecho. Y porque sabemos que amas comer y beber, hoy te invitamos a descubrir las claves básicas para poder dar con tu maridaje perfecto: sí, el tuyo... que no...
El Movimiento Slowfood: a paso lento pero seguro para la diversidad y conciencia alimentaria
Quizá has visto algún reportaje o te has topado con alguna publicación que propone a nivel alimenticio contactarnos con el Slowfood. ¿Pero cuál es la gracia de este movimiento? ¿Cómo nace y cuáles son sus objetivos? Relax; hoy te lo contamos. Inhala...
Sabores Fungi: 7 hongos deliciosos que debes sumar en tu cocina
El Reino de los Hongos es sorprendentemente sabroso. ¡Nuevos emprendimientos y estudios avalan los beneficios de esta especie para nuestra salud! Hoy te invitamos a descubrir un poco más sobre el mundo fungi y te recomendamos 7 tipos de hongos comestibles. No...
Todo sobre el Kimchi: el sabroso alimento probiótico coreano que está marcando tendencia
Si aún no has probado el kimchi, seguro que lo has escuchado por ahí, lo has visto en algún post gastronómico o en algún programa de cocina y tendencia culinaria. Si pese a eso no sabes qué es el kimchi, este post es para ti. Te contamos un poco de su origen, su...
Todo sobre el tequila y 5 lugares donde probarlo en Santiago
El tequila es uno de los destilados más populares, pero del que probablemente menos sabemos. ¡Un rey en el mundo de la coctelería! Por eso y por el motivo de su día, este sábado 24 de julio, hoy queremos invitarte a descubrir más sobre este famoso brebaje. Más allá de...
¡Pebre que te quiero pebre! Descubre todo lo que hay detrás de esta salsa tan nuestra
Presente en la mayoría de las mesas de hogares y restaurantes a lo largo de Chile, el pebre claramente forma parte importante de nuestra memoria gastronómica. Y es que de alguna forma nos define como país: un pica pica, una mezcla de distintos elementos que despiertan...
Quesos: un viaje aromático, de sabor y de texturas a través de los siglos
El queso es un producto gastronómico estrella en todo el mundo, y no sólo eso, sino que es además uno de los alimentos que más ha acompañado a la humanidad a lo largo de su historia. ¡Es por lejos el derivado lácteo más consumido y querido por tod@s! Hoy te contaremos...
7 alimentos que fortalecerán tu sistema inmune este invierno
Descubre una selección de 7 superalimentos que te ayudarán a reforzar tu sistema inmunológico, y además, llenarán de sabor tus preparaciones cotidianas. “Somos lo que comemos”, “que la comida sea tu medicina”, “An apple a day keep the doctor away”. ¡Seguro te suena...
7 marcas artesanales para celebrar el Día Nacional del Pisco
¡Este miércoles 15 de mayo celebramos el Día del Pisco! Por lejos, el destilado más famoso de nuestro país. Piensa en cualquier “traguito” de toda la vida y de seguro se te viene a la mente un pisco sour, una piscola, un pichuncho o alguna tentadora opción bajo el...
Todo sobre el hummus: origen, historia y una receta infalible de esta maravillosa preparación untable
¡El hummus está de moda! Y todo indica que para quedarse una buena temporada, ya que hace de complemento ideal no sólo de picoteos, sino en múltiples preparaciones. Y es que el hummus las tiene todas: es versátil, rico en nutrientes y además.. ¡es saludable! Hoy te...
El revival del vermut chileno
El vermú o vermut, es un vino macerado en hierbas que se consume generalmente como aperitivo o bajativo. Este clásico -que probablemente encontrabas en la despensa de tus abuelos- volvió con todo para protagonizar la escena coctelera. Un retorno que trajo buenas...
Todo sobre los baos y 5+1 lugares dónde probarlos
La moda del Bao inunda con tentadoras fotografías en Instagram. Y es que esta suerte de sandwich oriental de origen callejero, además de ser tan fotogénico, resulta ser una delicia que ha alcanzado niveles gourmet y que vas a querer probar. Hoy te contamos qué son los...
Sabores con sentido: emprendimientos gastronómicos con enfoque social que inspiran en Chile y el mundo
En un país como Chile, donde se promueve y visibiliza la figura del “emprendedor”, seguro habrás oído hablar de emprendimientos sociales o con enfoque social. ¿Sabes en qué consiste un emprendimiento social? ¿Te llaman la atención? En este post te lo contamos con...
Vinos orgánicos, biodinámicos y naturales: qué son, cómo se diferencian y dónde encontrarlos en Chile
“Me gusta el vino… porque el vino es bueno”. ¿Y si además de estar bueno resulta que proviene de una producción que considera el impacto ecológico y el manejo de viñedos libres de químicos y pesticidas? En dicho caso estaríamos frente a un vino orgánico, biodinámico o...
Dark Kitchen, su boom durante la pandemia y 10 + 1 emprendimientos que validan este modelo en Chile
El escenario y efecto de la pandemia ha llegado a múltiples sectores y frente a la adversidad e incertidumbre, son muchos los proyectos gastronómicos que tuvieron que reinventarse de forma creativa ajustándose a constantes cambios y dando lugar a nuevas tendencias. El...
Todo sobre la trufa: el diamante negro de la gastronomía gourmet
La trufa es un ingrediente de sabor y aroma inigualable. Este pequeño pero sabroso vegetal del mundo de los hongos resulta ser un cotizado y muy valorado ingrediente a la hora de cocinar. Si bien se trata de un ancestral hongo de origen europeo hace algunos años...
Descubre los distintos métodos de preparación de café que existen y cuál es el ideal para ti
Cada día son más las personas que disfrutan de un buen café de grano. Afloran cafeterías de especialidad, surgen nuevas marcas y emprendimientos en torno al seductor mundo del café. ¡La comunidad cafetera va en aumento! Si ya te reconoces como cafetero, este post es...
La miel, un elixir de la humanidad
La miel es un producto de origen natural que contiene innumerables beneficios. Es tan versátil y saludable como antigua es su historia... Se la relaciona directamente con las leyendas de los dioses egipcios. Por eso hoy queremos compartir contigo algunos dulces y...
Todo sobre el gin y su boom en el mercado chileno
El gin vino a resucitar y a posicionarse entre los destilados top de la coctelería y mixología mundial. Hoy te contamos sobre su origen, algunas curiosidades y una selección “Made in Chile” que deberías probar, contándote aspectos claves para entendernos en “tono gin”. El gin es probablemente más viejo que el hilo negro, considerado un […]
Todo sobre los waffles: origen, variedades y dónde probarlos en Santiago
El waffle, también conocido como gofre, es una sabrosa y versátil preparación que cada día tiene más fans. Decidimos contarte un poco de su peculiar origen e historia, los diferentes tipos y variedades que existen, y además, recomendarte algunos lugares para disfrutar de un apetitoso waffle en Santiago. No es tan popular y nuestro como […]
¡Té, queremos! Orígenes, variedades y dónde aprender más de este brebaje ancestral
En Chile somos súper buenos para el té, la hora del té, el tecito a la once o en cualquier momento del día. Tanto así, que hay quienes sostienen que por esa razón se nos ha llegado a tildar como los “ingleses de Sudamérica”. Tenemos una larga tradición y memoria colectiva en torno a esta […]
Más pescados y más mariscos en la mesa de Chile
“Y ese mar que tranquilo te baña”, no sólo nos da costas y playas… Nuestro largo y angosto país, cuenta con algo así como un jardín paradisíaco y natural de flora y fauna marina. A continuación, te invitamos a sumar más variedad de pescados y mariscos a tu dieta, dándole una oportunidad a productos únicos […]
10 consejos para empezar tu huerta en casa
Tener una huerta en casa, cultivar y comer nuestras propias verduras y hortalizas es, sin duda, una experiencia única. Y es que a uno también le brota algo así como un orgullo al llevar los frutos de tu cosecha a la mesa y decir “estos tomates son de mi huerta”. Lograrlo requiere conocimiento, aprendizaje y […]
Con todo a la parrilla: Cómo elegir un buen corte de carne, innovar y sorprender con tu asado este 18
Se acercan las fiestas patrias y con ello se abre la temporada oficial de asados y parrillas, hoy te contamos cómo elegir un buen corte de carne para la parrilla y qué tipo de alternativas pueden darle sabor y vida a tu parrilla para que te luzcas este 18. Tic tac tic tac, comienza la […]
Eo eo eo que siga el…¡Hablemos de huevos! Todo lo que necesitas saber sobre este versátil y nutritivo alimento
Hoy por hoy, hablar de huevos no es hueveo (las cosas como son). Es un tema que da para largo, porque hay muchos tipos de huevos en el mercado y es la materia prima que cambia el destino de tus alimentos. Además de darle color, actitud y proteína a tus desayunos de campeones. ¡En este […]
La unión hace la fuerza: Descubre la magia del maridaje cervecero
Dar con la combinación perfecta de comida y bebida, sin duda, es una experiencia sublime para todo sibarita. Eso es justamente lo que propone el maridaje. Te invitamos a descubrir el amplio abanico que esconde el maridaje cervecero. Conoce las claves para comenzar a maridar cerveza en casa y descubre tres apuestas que te guiarán […]
El mundo de la charcutería artesanal
Jamones, salames, patés, salchichas… ¿Sabes qué tienen en común estos productos? ¡Todos han sido preparados utilizando las técnicas de la charcutería! Aprende más sobre esta milenaria práctica y descubre algunos emprendimientos nacionales, para acompañar una sabrosa conversación después de esta lectura. ¡A probar charcutería local! Fiambrería, tocinería, chacinería, salchichonería… Es posible que hayas escuchado estos […]
Todo lo que necesitas saber sobre el ramen
Esta popular sopa japonesa ha traspasado fronteras y conquistado paladares en todo el mundo, sus deliciosos sabores, la variedad de ingredientes, la asequibilidad en precio, y la facilidad para ser preparado, hace que el ramen gane adeptos en cada sorbo. Es por eso que en vísperas del Día Internacional del Ramen te dejamos el post […]
+20 documentales que te harán ver la comida desde otra perspectiva
¿Qué mejor que aprovechar los fríos días de invierno para aprender algo nuevo sobre gastronomía, alimentación y sustentabilidad desde la comodidad de tu cama? Hicimos el trabajo y compartimos contigo esta completa lista de más de 20 documentales sobre el tema para que amplíes tus conocimientos sobre la comida sin mayor esfuerzo, desde la comodidad […]
Alimentos fermentados: descubre sus beneficios y cómo incluirlos en tu dieta
¿Sabías que los alimentos fermentados están llenos de beneficios para tu cuerpo? ¡Por algo se han encontrado vestigios de la fermentación de hace 7.000 años! Descubre esta tendencia mundial y conoce sobre sus propiedades y beneficios, para que los incorpores en tu dieta y preparaciones de forma variada, rica y saludable. Los alimentos fermentados están […]
Cómo armar una tabla de picoteo perfecta
Quesos, charcutería, frutos secos y frescos, salado y dulce, untables… ¿qué tal suena? Con productos variados y con una linda tabla de madera, ¡puedes hacer un picoteo perfecto! Arma un panorama diferente y entretenido junto a quienes más quieres, con una tabla de picoteo que incluya productos artesanales y gourmet de emprendimientos nacionales. Cambia la […]
Pan casero: ingredientes, implementos básicos y recetas
¡Harina + agua + sal! Somos afortunad@s de que con tan poco podamos hacer algo tan rico como un buen pan casero. Descubre cómo prepararlo y deliciosas recetas para probar; incluso si eres principiante en el mundo panadero. El pan es considerado un alimento básico. Por algo l@s chilen@s lo incluimos en casi todas las […]
¿Qué es la cocina y la gastronomía sustentable y cómo puedo aplicarla en casa?
Hoy en día, la tendencia es cuidar todos los recursos de la tierra para que las siguientes generaciones la puedan disfrutar. ¡Y la cocina cumple un rol fundamental! En este artículo, te contamos qué es la gastronomía sustentable y cómo puedes aplicarla fácilmente en casa poniendo en práctica unos simples consejos. La evidencia nos ha […]
10 tips y recomendaciones para congelar alimentos
Congelar los alimentos es una excelente forma de mantener por más tiempo sus propiedades nutritivas, evitando que se echen a perder. Además, permite abastecerse de forma más prolongada y así también planificar mejor la alimentación en casa. ¡Revisa estos 10 tips y recomendaciones para congelar alimentos y tener siempre comida disponible para consumir en estado […]
¡Todo a domicilio! Delivery de alimentos en Santiago a la puerta de tu casa
Verduras, huevos, carnes, pescados y una amplia variedad de muchos otros exquisitos productos es lo que se puede encontrar hoy en día a través de sistemas de pedidos a domicilio. En este artículo encontrarás una gran lista de pequeñas empresas y emprendedores que distribuyen alimentos básicos y otros más gourmet o especializados, ¡todos con delivery, […]
7+1 series de Netflix para amantes del buen comer
Con un boom de la gastronomía que empieza a inundar distintos espacios de nuestra vida, los servicios de streaming y canales de televisión no han perdido la oportunidad de acercar la cocina a las personas. La variedad de programas que abarcan el buen comer y los sabores del mundo son cada vez más abundantes, por […]
Qué comer en tu viaje por Chiloé
Famosa por su belleza, mitología y herencia cultural, Chiloé sorprende a todos. Su riqueza se deja disfrutar también en su gastronomía tan característica: su tradicional curanto, así como su exuberante variedad de papas, son reconocidos a nivel nacional e internacional. ¡Te invitamos a descubrir todos los platos y sabores que deberías probar en tu próximo […]
Los mejores pescados y mariscos para hacer ceviche
¡Nos encanta el ceviche! En verdad lo amamos, por eso hoy nos sumergirnos en su origen, recetas y los distintos pescados y mariscos que puedes ocupar para darle un toque exquisito y diferente. ¡No creerás lo versátil que puede llegar a ser! Ceviche, cebiche, incluso seviche o sebiche. No importa cómo lo escribas, lo que […]
5 verduras + 5 frutas de la temporada de primavera/verano que deberías sacarles el jugo
Te invitamos a incluir estos productos de temporada en tus preparaciones y llenar tus platos de color, sabor y nutrientes. Al elegirlos, también estarás contribuyendo con el medio ambiente. Nos encantan las frutas y verduras de temporada, no hay nada más rico que encontrar un jugoso tomate de color rojo intenso, unas frambuesas carnosas o […]
7+1 cosas que deberías tener siempre en tu despensa
Conoce cuáles son los ingredientes y alimentos que deberías tener siempre disponibles en tu despensa para poder cocinar en casa platos ricos, sanos y variados; y al mismo tiempo cuidar tu alimentación. No hay nada peor que tener intenciones de cocinar y encontrarse con que no tenemos ingredientes para poder hacerlo, ¿te suena familiar este […]
El Curry, todo un misterio
El Curry es un ingrediente cada vez más presente en las cocinas del mundo. Su uso es muy popular en la comida asiática, principalmente en la gastronomía India y Tailandesa. ¿Pero sabes cual es el origen de esta famosa especia, cuales tipos existen y cómo usarlo en la cocina? Te invitamos a descubrirlo. Generalmente cuando […]
Cómo elegir un buen aceite de oliva
Sabemos que elegir un buen aceite de oliva puede resultar todo un desafío. En este artículo te decimos en qué te debes fijar para elegirlo y disfrutarlo en casa. Para muchos ir al supermercado y elegir el aceite de oliva es un desafío. Todas las botellas se ven iguales y la información que tienen muchas […]
Todo sobre el mango
¿Sabías que en la religión budista el árbol del mango es sagrado? ¿Y que en el norte de Chile se cultivan sabrosos mangos? Por todo lo que nos da y lo sabroso que es, se convirtió en una de nuestras inspiraciones en Mango Merkén. ¡Te invitamos a descubrir todo sobre esta fruta! Nos encanta el […]
Café de especialidad: qué es, cómo se obtiene y por qué está de moda
En este artículo te contamos todo sobre el café de especialidad, aquel que supera (por lejos) a los clásicos cafés del mercado por su delicioso aroma, delicado tueste y envolvente sabor. Averigua cómo se obtiene y por qué deberías probarlo. La asociación de café de especialidad Specialty Coffee Association (SCA), define el café de especialidad […]
7 increíbles beneficios de la cerveza
El consumo responsable de cerveza ayuda al cuerpo humano en muchos aspectos, que van desde la nutrición hasta la prevención de enfermedades. ¡Cambia la perspectiva sobre este producto tan cotidiano en la vida de muchas personas! Te invitamos a refrescar este verano descubriendo los increíbles beneficios de la cerveza.
5 ingredientes de temporada que deberías usar durante el otoño
Los ingredientes de temporada son lo mejor que puedes usar en tus preparaciones. Son buenos para tu salud, ayudan al medio ambiente y a tu bolsillo. Te invitamos a usar estos 5 ingredientes en tu cocina durante este Otoño y hacer uso de sus beneficios y propiedades. Estamos acostumbrados a tener de todo, todo el […]
Todo sobre el merkén: origen, producción y usos en la cocina
¿Sabías que el merkén no solo es ají seco molido? ¿y que se puede utilizar tanto en preparaciones saladas como dulces? Te invitamos a leer este interesante artículo donde te contamos todo sobre esta especia de origen mapuche.